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黑猪肉比白猪肉好吃。指的是当地的黑毛猪的猪肉，是纯正的中国猪血，或者是第一代或者第二代的杂交猪。为什么黑猪肉比白猪肉好吃？第二，很多白猪肉属于软脂猪肉，在市场销售中没有吸引力。农村人饲养的黑猪，是用自己的粮食、土豆、红薯等饲养的。，而不是软肥猪肉。

有人说黑猪肉要比白猪肉好吃，是真的吗？为什么养殖场不专门养殖黑猪？

黑猪绝大部分为我国的传统地方猪种，适应当地的自然条件，抗病力强耐粗饲肉质好是其优点缺点是瘦肉率低生长慢饲料转化率低经济效益差。黑猪肉之所以比白猪肉好吃，根本原因就在于肥肉多长得时间长，部分肥肉渗透到瘦肉当中，形成肌间脂肪，即俗称的大理石纹，肉质香糯而有弹性，肥而不腻瘦而不柴。这一点已经得到了广大消费者的认可。

养殖场不专门养殖黑猪的说法是片面的。广东壹号食品有限公司即壹号土猪已建成养殖场43个，在全国33个城市设立销售点1800多个，年自产自销黑土猪70万头，销售收入20多个亿，已经成长为国内土猪第一品牌。但不可否认，相对于瘦肉型白猪，在全国范围，黑土猪的规模还很小，主要是在市场环境下，劣币驱逐良币的结果。

从生猪到猪肉，中间环节多，各环节都要追求利益最大化。黑猪瘦肉率低饲料转化率低养殖周期长经济效益差，开放国门后，人们追求吃饱，所以黑猪很快被瘦肉率高饲料转化率高养殖周期短经济效益好的外来猪种——白猪所打败现在人们追求吃好，更注重食品安全，黑土猪才又有了一席之地。壹号土猪正是建立了完整的产业链，实现了生产—加工—销售一条龙，才取得了良好的效益。

不仅是猪肉，现在我国连很多鸡肉也是进口的，消费量为什么突然变得那么惊人？

中国人对鸡爪鸡翅以及鸡杂的特殊热爱无人能及。尽管中国已经成为全球第二大肉鸡生产国，但由于需求巨大国内外鸡肉存在价差以及国产鸡爪无法保持稳定的供应，我国仍然需要维持相当数量的鸡肉鸡爪进口。中国市场对进口肉鸡极大的渴望让多国摩拳擦掌，同时也让近来存在感极高的巴西再次乐不可支。 进口鸡肉已达40万吨/年，国内肉鸡行业还将迎来牛市！从鸡肉进口量来看，我国鸡肉总进口量从2013年起经历先跌后升的趋势。

由于全球出现禽流感，我国鸡肉进口量在2014年2015年出现连续两年的大幅减少的情况随后，鸡肉需求市场开始回温。总体数据显示，近5年总进口量维持在40万-50万吨，占国内鸡肉产量的4%-8%而在日前的首届虹桥国际经贸论坛上，阿里巴巴集团创始人马云就称，中国未来需要30万亿美元的进口，其中肉鸡进口将达到150亿-200亿只。

此外，中国市场对于鸡爪的消费也出现了新变化——休闲食品泡椒凤爪的消费群体正逐步从青少年为主拓展到以成年人为主。有着泡椒凤爪第一股之称的有友食品就披露，其2017年实现营业收入近10亿，同比增长19.65%，净利润1.9亿元，同比增长55.39%，其毛利率更高达30%左右。中国消费者对于鸡爪鸡翅及鸡杂的特殊偏好，让中国市场容纳着越来越多的进口肉鸡，同时也推动着国内肉鸡行业的发展。

布瑞克农信集团研究总监林国发就预计，2019年，中国肉鸡行业有望迎来牛市。多个国家打通对华出口通道，巴西有备而来成最大赢家！中国需求市场的变化让各个鸡肉生产国蠢蠢欲动，他们纷至沓来，期望能在这个巨大的消费市场中分得一杯羹。今年3月，我国恢复泰国冷冻鸡肉的进口随后6月，中国再度开放5家白俄罗斯禽产品加工厂向中国供应禽肉产品，预计每年将向中国市场供应5-10万吨禽肉7月，中国先后同意乌克兰和波兰的请求，将进一步扩大对其肉鸡的进口。

中国相继向这些供应商开放鸡肉进口市场，也加剧了这些国家与巴西的鸡肉进口竞争。巴西作为世界第三大鸡肉生产国，逐渐成为中国进口鸡肉的最大来源国。2017年，中国从巴西进口的禽肉食品占中国禽肉食品进口总量的84%。仅2018年第一季度，巴西向中国出口的家禽产品总量就达到11.04万吨，总额达2.049亿美元。

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