很多小伙伴比较关心卷卷烧饼制作视频(卷烧饼的做法和配方),本文带大家一起看看卷卷烧饼制作视频(卷烧饼的做法和配方)。

U卷烧饼,是许多美食爱好者的心头所爱,一份美味的U卷烧饼是怎样被制作出来的呢

工具/原料

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面粉(220g)

水(100g)

上好五花肉(50g)

细砂糖16克

盐3克

玉米油75克

中粉150克

香葱若干

方法/步骤

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准备材料,香葱切末,不要葱白部分。五花肉肉切末。油皮材料混合,揉出膜。油酥材料混合,带一次性手套充分揉搓。油酥油皮醒发30min

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将油皮分40g一个,油酥分20g一个,各十份。用油皮包裹住油酥,用虎口收口,收口向下。醒发5min。然后用手按扁面团,擀成牛舌状。

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抹上五花肉,喜欢丰富口感的亲可以大胆发挥多抹一点。将面皮卷起来,小卷卷排排坐,净置10min

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取一个小卷卷,擀开成长条型,放入满满的香葱卷起来。这个卷比第一个卷短一些胖一些。顺着卷卷的横截面按压下去,形成一个蚊香状的面饼,继续醒发10min。

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擀开蚊香饼,可以看见酥皮已经薄如蝉翼,吹弹可破了。刷上肉汁,撒上葱花、芝麻,香葱芝麻味就准备入烤箱了。

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烤箱预热220度上下火。中层210度烤制15min。出炉啦!非常香哦!

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