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1.吃梭子蟹的最佳时间是每年农历十月前。母的好吃是因为蟹黄多；这时候的公蟹白胶少，味道不好。每年农历十月以后，雌蟹不好吃，因为蟹黄长了，脱落了，肉少了；这时候公蟹的白胶比较多，所以好吃。

2.雌性梭子蟹的营养分析。阴历九月母蟹卵满，体内有蟹黄，细腻可口。蟹黄色泽鲜艳，橙红色或暗黄色，干净无杂质，口感新鲜，干透为上品。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养成分。它营养丰富，但也含有高含量的油和胆固醇。蟹黄可以做成很多好吃的：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

3.雄性梭子蟹的营养分析。农历十月，公蟹洁白丰满。雄蟹有精囊，里面的白色物质是精子，雄蟹的精子是蟹膏。蟹膏也可能是脂肪。因为为了准备过冬，公蟹逐渐积累脂肪，长成蟹膏。当你剥开雄蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨里有白色粘稠的东西，就是蟹膏。煮熟后，蟹膏变得半透明。公蟹的鲜美，母蟹的清香，估计吃过阳澄湖大闸蟹的人都会流连忘返。

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