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1.材料：高筋面粉500g，牛奶250g，盐3g，鸡蛋2个，植物油40g，干酵母6g。

2.取一个大碗，将牛奶、鸡蛋、植物油、盐全部搅拌均匀，加入干酵母融化，最后倒入面粉拌匀。

3.将面团慢慢揉至光滑，然后边揉边打，直到面团变软，用保鲜膜封好。放在房间里发酵。(面条必须揉得足够软)

4.大一倍的时候，冬天在室内大概两个小时。

5.案板上抹一层油，把面团倒出来，揉几下，把面团切成1cm以内的块，用保鲜膜封好，松弛20分钟。(注意：不要长时间揉搓，因为精炼油条里的蜂窝是面团发酵后加热时形成的)。

6.将醒好的面条切成条状，将两条压在一起，用筷子夹住，自己控制宽度和长度。当锅内油温达到七八成热，就可以放锅了。中火炸至金黄色，捞出控油。

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