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一般红豆沙是指红豆泥，是将红豆浸泡、煮沸、压成泥状，再加入油、糖浆或玫瑰酱的甜酱制成。另外，绿豆沙也是生活中常见的豆沙。其制作方法与红豆沙相同，其豆沙馅可用于制作豆沙包、豆沙饼等小吃，以及各种美味食品。

豆瓣酱一般是红豆做的：

首先选豆，把质量差的都挑出来，然后简单的把红豆洗干净，泡4个小时。泡好后再用清水冲洗一下，然后倒入电饭锅，再加水把红豆煮软。按电饭煲里的煮饭键，煮好后再焖一个小时。红豆煮好后用铲子压成糊状或者用搅拌机做成豆瓣酱。

然后炒菜，炒菜是个技术活。在不粘锅中加入红豆沙，根据个人口味加入适量红糖翻炒。将豆瓣酱里的水稍微炒干，然后加入少量食用油翻炒均匀。为了让炒好的豆沙馅冷却后不容易散开，可以加入适量的麦芽糖(一斤豆沙100g)。

最后出锅。当粘度合适时，从锅中取出，放入容器中。冷却后冷藏，随身携带。吃起来又甜又软又好吃。

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