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1.撕掉里脊肉表面的筋膜，切成小块。

2.叉烧酱把肉从里到外完全包起来，多放点酱。如果喜欢口味重、颜色红的，还可以加点酱油、蚝油蜂蜜。

3.将裹满全身酱的肉放入冰箱冷藏过夜。如果赶时间，可以切成小块，腌制几个小时。

4.第二天，把腌好的肉拿出来，稍微沥干放在架子上。

5.将沥干的肉扫上一层蜂蜜，200度烤箱，中层烤30分钟左右(底部多加一个烤盘，盘顶放锡纸接住滴下的油)

6.取出肉，然后扫上一层腊肉的汁液，继续烤20分钟左右。

7.烤好的肉可以放在架子上冷却，然后切片放在盘子里。

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