包子为什么蒸好后开锅又缩回去了(蒸包子出锅后,包子变缩了,是怎么回事),本文通过数据整理汇集了包子为什么蒸好后开锅又缩回去了(蒸包子出锅后,包子变缩了,是怎么回事)相关信息，下面一起看看。

馒头入锅后，总有一些馒头回缩，通常是因为面条没有做好，面团揉得不均匀、不彻底，第二个馒头揉得不到位，馒头皮擀得太薄，馒头盖子开得匆忙等等。蒸包子看起来简单，但要让包子蓬松柔软，不塌不缩，是有一定技巧的。

馒头是我们日常生活中经常吃的。把早餐作为主食是可以的。又好吃又有营养。包子可以做成各种馅料，喜欢什么馅料就做什么馅料。和我们北方人一样，包子是我们离不开的面食。包子看起来简单，但要做到蓬松柔软，不塌陷不回缩还是很难的。包子回缩是怎么回事？下面就来说说吧。

一、包子撤稿的原因1。面没做好，面要用温水拌。水不要一次性倒入，边加边搅拌，搅拌成絮状的手，揉成光滑的面团，盖上盖子发酵；面团一定要做好，发酵到原来的两倍大小，里面富含蜂巢。只有面团做好了，包子才不容易回缩。

2.面粉和水的比例不对。馒头和面粉与水的比例是500: 300，这样面团会软硬适中。包子会蓬松柔软，不容易缩水。

3.面条没有揉好。不管是馒头还是小笼包，面条一定要揉透。面条揉不好，包子会缩水。只有面揉透了，包子才不容易缩水。

4.馒头皮太薄，馒头皮也不能擀得太薄。皮太薄，馒头撑不住，会有回缩。二次打样不到位。包子做好之后，一定要腌制。这一步非常重要。没治好之前是做不到的。不要把包子皮擀得太薄，做好二次腌制，这样包子就不容易回缩。

5.馒头要用冷水煮，馒头要用冷水煮，馒头受热均匀，不容易缩水。如果锅里煮热水，包子快速加热，就容易收缩。

6.锅盖着急了。馒头煮好后，不要马上开盖。如果马上开盖，热包子突然遇到冷空气很容易回缩。所以，包子煮熟后，在打开盖子之前，先炖3到5分钟，这样包子就不会轻易缩回去了。

第二，防止包子缩水。1.面条一定要做好，揉好。用温水揉面，边加边搅拌，做成更软的面团。发酵到原来的两倍大小，面条一定要揉的均匀彻底，这样包子才会蓬松柔软，不易回缩。

2.不要把包子皮卷得太薄。把馍馍做空白后，一定要醒发蒸熟。将包子皮卷成中间厚两边薄，包子坯会卷好，这样包子就不容易回缩。

3.馒头要用冷水蒸。不能等水开了再蒸。蒸好后不要马上开盖，小火煨3到5分钟再开，这样包子不容易回缩。

总结：通过以上分析我们知道，包子煮后回缩的原因，一般是因为面条没有和好、熟化、揉好、包子皮太薄、二次醒发不到位、盖得急等。会造成包子回缩。包子又蓬松又柔软，不塌也不会缩水，所以面条一定要调和，而且要腌制。

谢谢你的阅读和喜欢。如果你有任何问题，请给我留言。祝你生活幸福，每天都有好心情。

蒸馒头过快掀盖导致部分馒头受热收缩，所以先放一段时间，慢慢掀盖出锅。

更多包子为什么蒸好后开锅又缩回去了(蒸包子出锅后,包子变缩了,是怎么回事)相关信息请关注本站，本文仅仅做为展示！