山西炒刀削面图片(山西刀削面的做法),本文通过数据整理汇集了山西炒刀削面图片(山西刀削面的做法)相关信息，下面一起看看。

1.取300g高筋面粉倒入盆中。多次少量倒入冷水，用手揉搓面团，形成略干的絮状。刀削面需要稍微硬一点。最后把面团揉成面团，盖上盖子半小时。刀削面对和面有严格的技术要求，水粉比例准确。一般一斤面粉就是三两水。

2.在碗里打两个鸡蛋，在煎锅里煎成穗状，盛出。

3.将三个西红柿洗净去皮，切成小丁。

4.准备少许切片的葱、姜、蒜，炒锅加油。将葱、姜、蒜放入锅中翻炒，倒入西红柿丁，加入酱油和盐调味。加入适量的水，用中火盖上盖子，煮5分钟。西红柿熟了，倒入煎蛋，再煮1分钟出锅。

5.将面条揉匀，搓匀备用。把面团揉成细长的形状，这样切面更长。

6.用削面刀，就像削土豆一样削面条。

7.锅里加水烧开，开始切面。左手拖面团，右手拿面粉刀。像削土豆一样把面条一根一根地削到开水里。将面条放入锅中煮大约3分钟即可食用。注意：刮面的动作要快，否则容易把面条粘在刮面刀上。

8.加入之前准备好的番茄鸡蛋酱，就可以享用美味的刀削面了。

更多山西炒刀削面图片(山西刀削面的做法)相关信息请关注本站。