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中国名菜故事：猴子爬杆

清朝乾隆年间，江南水乡有一个叫张的名厨。20年前，张机缘巧合得到了一位学长的指点，厨艺稍有成就。后来，他拿出自己积攒多年的银子，开了一家餐馆，取名quot玉香楼quot。

开业那天，餐厅里张灯结彩，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣。张让服务员在餐厅的门上贴了一副对联。哦！它太神奇了。我看到对联：四大菜系都行；下行：天南海北所有城市都会做；横幅：世界粮食。

口气不小，但不知道这个夸夸其谈的厨子有没有几把刷子？没想到的是，张通过自己几年来的聪明才智和努力，强行做出了客人要求的所有菜肴，菜肴鲜嫩漂亮，色香味俱全。所有的食客都感到惊讶和鼓掌。

这天中午刚过，一位老人路过玉祥楼前，看到了对联。他冷笑道。他一进餐厅，就给肖呃，quot四大菜系真的在世界各地都能做吗？"

"我的厨师说，如果有一道菜他可以不要这样做，门口的对联会被摘下来。我的玉香楼开了好几年了，但是很多客人都想挑。可惜没有人有这个能力。"老人笑了笑，提高了声音说道：“我不知道。哈哈好吧！然后给我一竹外三两桃花首先。"小二干净利落地回答：quot客官请看！"

几分钟后，小二端着一盘quot桃花和深红的花朵quot在他手里。周围的食客看到了，都围了过来。哦！它张晓挑了这道菜，真是聪明。他用一个上面有竹子的盘子，旁边有三个带着小艳红的桃酥。唐t说，它真是有点味道！小二微微有些得意，问道：quot客人，你觉得合你的意吗？下一个呢？"

老人看着这道菜说道：它它也很聪明。好吧，这次他支支吾吾。第二，我要春江水暖鸭先知"

"很好！"没多久，小二从厨房出来，只见他跟一个男人耳语了几句，就见那男人提着一个木桶和一个菜篮子，急匆匆地出了楼。

过了一会儿，我看见那个人提着一桶水和一篮子蔬菜回来了。过了一会儿，厨房里飘出一股清新的香味。光是闻着就让人流口水。过了一会儿，小二小心翼翼地端着一个大砂锅走过来，说quot听着，客官。"小二掀开砂锅的盖子，一股浓浓的带着热气的香味散发出来。只见砂锅里，几片带皮的金鸭悠闲地漂浮在水面上。真的很漂亮，真的有几只小鸭子在戏水。砂锅的配菜鲜嫩翠绿，但吃起来也像河边随风飘扬的杨柳。汤汁鲜黄，给人一种饱满扎实的感觉。

这时，小二放下一个小炉子，把砂锅放在上面。老人看着砂锅，眼神从一开始的冷漠，多了几分迷茫，然后变成了一丝欣喜。只听老人轻声说道：quot唐t.它s.那的进步。它这只是刀工，即使在他的高心的影响下，不不进则退。唉，这样下去，到头来我还是个普通的厨子。我怎么放心？"小二没don’别理那个老人。的话。他以为张老头也对的烹饪技巧，并立即说，quot客官，我想我们应该就这样停下来？"

"什么急什么？我只点了两个菜，你们上了一份点心和一份汤，但是主菜还没有还没做出来。我怎么吃？"小二相当无所谓，但同时又带着几分期待，漫不经心地说，quot你还想叫什么？"他一边说，一边瞥了一眼砂锅，只听到quot咕嘟quot。一定是鸭汤沸腾了。

老人想了一会儿，说道：它这很简单。然后，说下面两句话：藜蒿短芽满地，正是河豚想上的时候。'"

小二笑道，quot我就知道是这两句话。我的厨师已经点了。看，它正是时候。"小二掀开锅盖，微微沸腾的鸭汤泛着丝丝热气。突然，我看到一块块亮晶晶的河豚肉从锅底翻腾起来。这个姿势真的很像河豚在水里游来游去，上下翻飞，但是它真是quot当河豚想往上爬的时候quot！

小二一脸得意。他看了一眼老人，说道：'藜蒿在地上很矮。'我不I don’我认为不是。有必要说出来！老头，你知道的。"

老人点点头，微微笑了笑。他拿起竹筷，在砂锅里捞起来。它们只是春天的一些时令蔬菜，不多不少，只有五种。

小二继续说：quot我的厨师已经预料到了。他特别让我派一个人去取活水和新鲜蔬菜，这正是我所想的。"

听到这里，老人真的摇了摇头，他说：quot但是我要的是主菜。你的厨师只想要表面功夫，那就错了。嗯，我我会让他做一次。还有俗话说得好。一只蚂蚁爬树，一只猴子爬杆子最后一道菜，让他给我来一份猴子爬杆不过，我有个小小的要求，一定要你家常菜现场制作。"

小二有点惊讶，心想这能我不能阻止你？不过，他对张有绝对的信心的烹饪技巧，回答说。很好，客官！但是我得先问问厨师。"说完，小二悠然走向厨房。

张年轻气盛，所以当场照办。他叫服务员搬来厨具，准备好原料，开始做饭。老人站在一边，静静地看着。我看见张先切了烤白面饼quot成成quot成细条状，然后将蛋液和切好的条状一起打匀，倒入油锅，一起翻炒，最后加入调味料翻炒均匀。

过了一会儿，只见一盘猴子爬杠饼出锅了，色泽金黄，松软可口。围观者都拍手叫好。张手里拿着一个盘子，走到老人面前，自信地说：quot这猴子爬杆是一道名菜，虚实相生，动中有静。你真的很博学。"

但是老人没有他甚至没有看这道菜，所以他取笑说。你现在准备好了吗？哼！果然，它it’还不成熟。对于你的菜，猴子有杆子，但为什么没有我没看见猴子在爬杆子吗？我要你当场做这件事。这就是秘密。再说，你这个小猴子，你怎么会不连眼睛都没有，哈哈哈？"

"这."张被说得哑口无言。"这个真的猴子爬杆其实是这样的。"老人命令侍者拿来鲜虾、竹笋和一些调味品。和张相比，这个老头s刀比较慢，比较软，但是切出来的竹笋很整齐。老人把竹笋倒进锅里，竹笋quot噼啪作响quot，散发出一股沁人心脾的香味。这款香，和之前的猴子爬杆相比，有一种又凉又香的感觉。几分钟后，老人将炒好的竹笋放入盘中，然后他再次启动煎锅，将调料撒入锅中。刹那间，奇异的香味四溢。

接下来，老人加入竹笋，翻炒均匀，然后迅速将活虾倒入锅中。我看到活虾不能受不了高温的煎烤，虾脚自然弯曲，原来是抱着笋往上猛抽。一双虾米眼真的给人一种小猴子在杆子上玩的奇怪感觉，但也就那样quot猴子爬上杆子quot！

"很好！"不经意间，周围聚集的人越来越多，四面八方传来潮水般的掌声。老头把这根真猴子爬的杆子放在张面前。小伙子愣了一下，然后脸就红了，想挖洞进去。

"小伙子，满招损，谦益。我们厨师可以自豪，但我们不能不要心胸狭窄。我以前教过你，但它很遗憾你.唉！你看，这几年你被自负侵蚀了，做饭的打算其实是不走回头路了。不行，色香再好，又能怎么样呢？最终，它能达不到冷着脸的法官品味"

张没不要反应。不是这个似曾相识的老人不就是多年前感动过他的主人吗？此教，亦字字珠玑。张清醒了，他赶紧敬礼。但当他抬头时，老人早已融入人群，不见了踪影。只留下一盘quot猴子爬杆quot上桌热气腾腾，虾脚好像还在动！

1.弄断你的手指潮汕人用习语quot折断你的手指quot比喻做错事后决心改正的人，或下定决心要弥补的人。

唐玄宗年间，发生了历史上著名的安史之乱。当时的名将张勋，守着绥阳城，浴血奋战。但由于寡不敌众，他不得不派他的将军南纪云去请求其他城市指挥官的帮助。南纪云带着三十名骑兵奉命突围到附近的临淮关去增援。数万敌军发现了南麂云等的踪迹，于是四面八方拦截他，不肯放他走。南麂的云从一边射到另一边，部队走到哪里，就像闪电一样闪出来，让敌军晕头转向，不知所措。南麂云突围成功，到达淮阳时只损失了两个人。唐朝的将军们嫉妒张勋的名声，袖手旁观，不愿伸出援手。淮守将贺兰金铭更是如此。南纪云要求士兵，但贺兰金铭只是拒绝了。南姬云气得把剑拨开，在酒席上砍下一根手指，血腥地斥责贺兰金铭自私自利，席上的人不能我忍不住哭了。

绥阳城破，张勋、南纪云被俘不屈，壮烈牺牲。

潮阳和澄海建有双忠祠，纪念张勋和徐苑。南纪云的典故s quot断指quot也传播开来。但是它的语义已经进化了。

2.在上梁不正下梁歪的宋朝，有一个地方叫周琛。它没有这里连续三年没下雨，地里的庄稼都死了。老百姓没饭吃，到处流浪乞讨。朝廷得知后，派刘的女婿刘德忠官方s的儿子、女婿杨劲武到周琛分发食物帮助灾民。临走之前，刘官方林田昊平静地对他们说，你们两个去周琛分发救灾食物。它这是一个发财的好机会。到了那里，把米价从521石提高到121石，再往米里加点土和糠，我们就可以借此机会大赚一笔了！'这两个人听了，会意地点点头，然后离开了。到了周琛，刘德忠和杨进武按照父亲说的把米价改成了121石，往米里加了很多土和糠，还在耍把戏。人们看到他们买的大米不仅价格足够高，而且里面有许多泥土和谷壳。在他们心里，这件事却传到了包拯的耳朵。包拯是当时有名的铁面无私的执法官员。他知道后，亲自去了周琛了解情况。经调查后，他立即逮捕了刘德忠和杨劲武，并依法判处他们死刑。

3.什么都学。俗话说：quot学习一切quot意味着做事情脑子无数，盲从。"大叔quot指的是大姑父。在潮汕习俗中，大人小孩互相称呼以示尊敬，所以姐夫叫姐夫quot大叔quot。俗话说quot从一切事物中学习quot源于一个广为流传的故事quot傻女婿quot。传说以前有个傻女婿想在丈母娘家过生日的房子。他的妻子担心他会出丑，所以她告诉他quot大舅子是个知书识理的人。当你到达我母亲你可以向他学习。"第二天，当我到达我的岳母我的傻女婿对我的大女婿非常关心他仔细模仿了每一个动作。宴会上，大女婿向岳母敬酒她的生日，他也祝她生日快乐。大女婿给丈母娘吃菜，他也吃菜；举止得体，非常优雅。婆婆认为虽然她的小女婿没有t学习，她很通情达理，她很开心。席间，大女婿掰了一个蛤蜊吃了，用手帕把蛤蜊壳包好，然后吃豆面汤。小女婿没没有注意，也没有t看不清楚，以为大丈夫把蛤蜊连壳都吞下去了，以为这可能是一种礼貌的吃法。于是，我也拿了一个蛤蜊放在嘴里，用尽全力咽在喉咙里。它这不容易谈论。他窒息得很厉害。大女婿不能看到他的姐夫，我忍不住笑了，但他刚刚吞下的粉丝从鼻孔里涌出来。傻女婿看到这一幕，吓得不得了。他吐出蛤壳，一遍又一遍地说quot大张，大张，你的蛤蟆吞口水让我窒息而死。我真的可以不要学这个牛穿鼻"搞得大丈哭笑不得，但他们还是笑了。

4.孟子三次迁居孟母，三岁丧父，由母亲抚养长大。我小时候住在马山东省邹县城北25里的鞍山村。这个村子名叫范村，离村子不远有一个墓地。送葬的人群经常从孟子身边经过房子，所以孟子模仿丧礼送葬者。孟母看到了，心想这不是我儿子住在这里的原因。所以他把家搬到了城市北部的胡淼营地。然而，这里的街道相当繁忙。在东方，有一个杀猪的屠夫。孟子学屠夫的样子，整天玩。孟母觉得这里不适合训练孩子，所以他搬到了quot学习学院quot，也就是县城南门外的子思书院旁边。从那以后，孟子就被朗读的声音所吸引，孟母很高兴，就把孟子送到这个东宫学习。他努力学习，最终成为一名大学者。

根据常e、古时候天上同时有十天，庄稼死了，百姓苦不堪言。一个名叫后羿的英雄有很大的力量。他同情受苦受难的人民，登上昆仑山之巅，运用自己的神力，拉开神之弓，一口气射下九个以上的太阳，命令最后一个太阳准时升起落下，造福人民。后羿受到人们的尊敬和爱戴，并娶了一位美丽善良的妻子，名叫常e .后羿所有的时间都和妻子在一起，人们羡慕这对恩爱夫妻。很多仁人志士都来这里学艺，不老实的孟鹏也混了进来。一天，后羿去昆仑山拜访朋友，请求帮助。遇到路过的王太后，他向她要了一包仙丹。据说吃了这种药可以瞬间升天成仙。然而，后羿不能他舍不得离开妻子，所以只好暂时把长生不老药交给常e为收藏。我把常e # 039梳妆台宝盒里的长生不老药，被坏人孟鹏看到了，他想偷走长生不老药，自己长生不老。三天后，后羿带领众弟子去打猎，受到怀疑的孟鹏装病留了下来。后羿带领群众离开后不久，持剑闯入里屋后院，逼迫常交出长生不老药。知道自己不是的对手，常e在她危难之际主动出击，转身打开宝盒，取出仙丹，一口吞下。郑晓燕常e # 039s药，身体立刻飘离地面，冲出窗外，飞向天空。因为常e很担心她的丈夫，她飞到了最近的月亮上，变成了仙女。晚上，后羿回到家，侍女们哭着诉说白天发生的事情。后羿又惊又怒，拔剑要杀小人。孟鹏早已逃之夭夭，后羿气得捶胸顿足，悲痛欲绝，仰望夜空，呼唤爱妻的名字。这时，他惊奇地发现，今天的月亮格外皎洁明亮，还有一个晃动的身影，看起来像是常e .他拼命的追月亮，但是他追了三步，月亮退了三步，他退了三步，月亮前进了三步，但是他不行无论如何，我也赶不上他。后羿别无选择，只能思念妻子，于是他只好派人去常e # 039最喜欢的后花园，放上一个甜甜的箱子，放上她最喜欢的蜜饯鲜果，这样她就可以牺牲自己的昌e在月宫。当人们听到女神常嫦娥奔月成仙后，他们在月亮下摆上香案，祈求善良的嫦娥吉祥平安。e.

6.被风吹打橄榄quot被风吹打橄榄quot是潮汕流行的一句话，也是潮汕历史上发生过的一件实事。作为一种通俗的说法，它是对乘虚而入的不良现象或乘火打劫的违法行为的调侃。作为历史事实，它发生在一个盛产橄榄的地方。quot风quotquot乘风而行quot指的是台风。"敲橄榄quot是偷窃。橄榄是潮汕的土特产。潮汕橄榄品种繁多，驰名中外，如潮城与饶交界附近的黑橄榄，潮阳金玉芦塘的三角橄榄，揭西凤湖的橄榄等。由于用途广泛，价值高，橄榄一直受到果农的喜爱。老鼠贼quot故意偷的。澄海龙都南溪村有一首民歌：quot南溪有很多奶奶，但是没有好兄弟卖。"橄榄类似于quot奶奶quot，意思是橄榄。而带奶奶去卖的弟弟自然不是好弟弟。"没有好兄弟quot指的是那些quot老鼠贼quot谁？敲橄榄quot非常乐意。当地人说，收获橄榄总是采摘，而不是敲门。"第一次霜冻时，从瓮中取出橄榄。"这句农业谚语指出两点：第一，橄榄收获季节是初霜；第二，橄榄的收获方式是采摘。采摘橄榄需要相当的技巧。一般是用竹竿做成的软长梯，每梯约1m，最长的梯有18格，即18m。操作者将梯子靠在树冠边缘，爬上梯子，用脚夹住梯格，用手抓住树枝，采摘橄榄，放入身后的钩篮中。采摘时，我我最怕风，我我更害怕强风。因为风吹树枝摇晃，操作者有危险。同时，风吹树摇橄榄，掉落的橄榄容易损坏，不能长期保存。只有quot偷鼠贼quot在风中敲打橄榄。因为台风，果园里没有人摘橄榄，所以quot鼠贼男孩quot借此机会quot敲门quot带竹竿或石头的橄榄。这样，当风吹过，偷走quot敲门quot橄榄掉得满地都是，还有quot老鼠贼quot偷一些，留下很多。风吹过后，花园的主人可以我不知道它是被风吹倒还是被偷了。"鼠贼男孩quot认为这是他的杰作。但是过了很久，终于被发现了。这quot用风敲打橄榄quot已经成为一种流行的说法。如今，人们的不良做法，如不同程度的滥收费用，如quot乘风敲橄榄quot，也都提到了。

中国民间故事：钟馗娶了他的妹妹。

055-79000是侯玉山(1893-1996)的代表作，被誉为quot活钟馗quot被北昆的老艺术家们。也是京剧吴京乃至武圣经常上演的剧目。钟馗造型独特，肩臀垫高，身材高大魁梧，但舞姿妩媚多姿，对比鲜明有趣。此外，所有的孩子都在折腾和跳跃，就像一个活跃的民间年画。

剧情概要：南方秀才钟馗赴京赶考，在鬼洞失手毁容。金殿皇帝见其丑，落于后。钟馗羞于回乡而死(死后被玉帝封为剁珍之神)。他的遗体被他的同学杜平埋葬了。作为埋葬他尸骨的回报，钟馗把他的妹妹嫁给了杜平，并把所有的孩子都带到了杜这是我们的家。

历史上没有钟馗。据说有一天，唐明帝生病了，他梦见一个小鬼偷走了杨玉环香囊和玉帝在他的床。突然，我看到一个大鬼校园黑脸，里面插着一把剑，自称是钟南山的进士钟馗，正在抓小鬼吃。皇帝醒了，让大画家吴道子画他梦里看到的钟馗。吴道子画得很好，明成祖一看，就像做梦一样，却怀疑吴道子也做了同样的梦。

从此，钟馗的画像广为流传，人们把它挂在门里辟邪。其中甚至有一个赵《钟馗嫁妹》的美国家庭，他们都想杀钱。

在古代，有一种武器

"陛下，quot商人不能我忍不住流下了眼泪。"能我活着不就是为了这个吗？"

"除非你能回答我向你提出的三个问题，否则你就得死。"国王说，quot这三个问题是：地球的中心在哪里？环游世界需要多长时间？我此刻在想什么？"

这个不幸的商人吓坏了，因为他知道他不能不要回答这些问题。

"陛下，能不能给我点时间再考虑一下回答这些问题？"

"你有一个月的时间是时候了。"国王说，quot一天也不能多。"

这位商人走遍全国寻找能回答这些问题的人，但是每个人都嘲笑他。最后，经过一间小屋时，他遇到了一个牧羊人。