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鸡爪的做法有很多种，吃起来都很好吃，但是每个人的口味不同，喜欢的做法也不同。喜欢自己的口味才是最好的。下面是我经常给你做的一些方法，让你选择适合自己的。

用胡椒腌制鸡爪；

1.鸡爪1000克，洗净，切掉脚趾，用刀从中间切开。锅中烧开水，加入200克白醋，将鸡爪放在大火上，转小火，煮五分钟，取出，装盘，放凉。《一定要放白醋，那样鸡爪不但不会变色，白醋还有去腥的作用》

两袋2.500克泡椒，切开袋口，倒入保鲜容器，加入适量鸡精，搅拌均匀，放入爪中，搅拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱保鲜层。6小时后就可以吃了。

蚝油凤爪：

1.鸡爪1000克，洗净切去脚趾，放入沸水中焯两分钟，捞出，冷水冲洗干净。

2.锅里放一大碗水，250g蚝油，50g酱油，3片姜，一小块陈皮。大火烧开，中火烧开，小火8分钟后关火，盖上锅盖焖10分钟。

盐焗凤爪做法：

1.鸡爪1000克，洗净切去脚趾，放入沸水中煮两分钟，捞出用冷水冲洗干净。

2.锅里放两大碗水，盐鸡粉50g，八角1个，香茅少许，姜黄粉20g，姜2片，陈皮1片，草果1个，盐和鸡精适量。开关大火，小火煮10分钟。加入鸡爪，大火烧开，关小火，煮5分钟。盖上锅盖，关火，让鸡爪浸泡20分钟，用夹子夹出鸡爪，放在盘子里晾凉。然后就可以吃了。(有条件的，等鸡爪凉了，用保鲜膜封好，放入冰箱保鲜层20分钟，口感会更好)

盐水凤爪做法：

1.鸡爪1000克，洗净切去脚趾，放入沸水中煮两分钟，捞出用冷水冲洗干净。

2.锅里放三大碗水，放入八角2个，陈皮一小块，干辣椒3个，丁香少许，桂皮少许，草果一个，拍姜一块，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，大火煮开后小火煮20分钟煮出香料香味，放入鸡爪，大火煮开，小火6分钟后关火。

鸡爪用虎皮做的更好吃。又软又脆，用嘴轻轻一吸，骨肉分离。嚼起来不辣不凉，多吃也不会腻。超级好吃。

这个过程并不难：

1.热锅放少许油炒香辛料(桂皮、八角、香叶、花椒)，加水和姜片配葱烧开，加入一勺白糖和一勺白醋，放入鸡爪中煮五分钟，然后捞起鸡爪，用冷水洗净，用厨房纸擦干鸡爪上的水。

2.锅里放油到高温，放入鸡爪。快盖上玻璃盖。将鸡爪炸至金黄，捞出放入冰水中，直至鸡爪去皮沥干水分。

3.锅里放入香料(桂皮、八角、花椒、香叶、姜片、辣椒段)翻炒，然后倒入鸡爪翻炒一分钟。之后倒入水，加入生抽、老抽、盐和少许蒜。大火烧开后，转中火焖20分钟后出锅，撒上葱花。

话剧必备的零食，一不小心就没了。你也可以试着去做。

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