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大家好，我是致力于推广南京文化的小欧。

梅岭粥是南京的特色菜之一。南京地理位置特殊，南北口味混杂，所以你现在在南京任何一个大一点的早点摊上都能看到甜豆腐脑和咸豆腐脑和谐共存。

南京不仅自古以来就是人们聚集的地方，而且它的美食也是层出不穷，是各行各业的人们必去的地方。金陵烤鸭、桂花糖芋苗、鸭血粉丝、鸭油烧饼.数不胜数！

也许南京美食太吸引人了。即使近代南京战乱不断，但它依然在那段特殊的历史记忆中载歌载舞，导致了南京小吃的不寻常发展，留下了许多关于小吃的著名故事。

南京的“梅岭粥”就是在这样的情况下应运而生的。是的，有一段时间，梅岭茶都不想吃了，于是大宅里的大厨就用香米、豆浆等食材精心熬制了热腾腾的粥。没想到，美玲吃了好几碗，饭量很大，渐渐地这粥成了她最爱吃的菜。后来这种粥流传到民间，人们称之为“梅岭粥”。

陈年粥属于金陵菜，也叫京苏菜，是指以南京为中心的地方美食。在这里，小欧从网上搜集了具体做法，请参考：

糯米和粳米混合，浸泡数小时，山药洗净蒸熟。

与水和豆浆混合，加热至沸腾，加入浸泡过的大米。将山药蒸熟，去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖或手捣碎。留一些小块没关系。然后等豆浆饭煮开了再倒入，转小火煮开。

经常搅拌，小心底和溢出。小火煮40分钟左右，可以煮到米饭融化。加入冰糖搅拌。枸杞泡水，放在上面做装饰。

原作者：小欧说南京

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在南京没见过。我能在哪里卖它？

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