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1.陕西，腊八粥做好之后，要先祭神，祭祖。之后如果要给亲戚朋友送礼，一定要在中午之前送出。最后是全家人一起吃。吃剩的腊八粥，放了几天，是个好兆头，意思是每年都绰绰有余。如果你把粥给穷人吃，那就多给自己吃。

2.在甘肃，传统的腊八粥使用谷物和蔬菜。煮好后，给家人吃，分给邻居，用来喂牲畜。甘肃武威已关注素食腊八，吃粳米、扁豆米或粳米。煮熟后配以炒粉和麻花。民间传说称之为泡豆粥。

3、西宁，腊八节不喝粥，吃麦仁饭。腊月初七晚上，新磨好的麦粒与牛羊肉同煮，并加青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料。经过一夜的慢火，麦粒饭闻起来很香，很好吃。

4.江浙沪人吃腊八粥，有甜有咸。八宝粥要加ZZ、菱角、核桃仁、松子、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果咸粥煮好了，就在里面加入蔬菜和油。

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