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[陈年白银针的质量特征]

陈年的白银针以单芽为主。芽针肥而直，饱满厚重，蓬松有光泽。整体颜色看起来银灰色，有润色，略带鱼叶和薄片。它们又平又干净。陈年的白银针清香微香。

[酿造陈年银针的准备]

1.茶叶量：每次建议3克，水的比例为1: 50。

2.主要器皿：碗盖、公平杯及其他功夫茶器皿。

3.酿造用水：纯净水、山泉水、井水。

【陈年银针酿造步骤】

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1.暖杯：水烧开后，直接将开水倒在需要使用的茶具上。暖杯还可以提高杯子的温度，更有利于茶香的刺激。

2.放茶：将3克左右的茶叶放入温热的杯中，轻轻摇晃杯子，即可闻到浓郁的茶香。

陈年银针1-4个气泡的特征

第一泡：开水100度直接倒，冲泡时间约10-15秒；然后就可以继续品尝了。茶汤香气浓郁，有奶有花。口感香甜清新，喝后口感微爽。

第二泡：保持100度的开水冲泡15秒左右。这个时候，你就可以品尝了。汤色黝黑，清澈明亮，乳脂状，略带清香，入口鲜甜，微苦，入口微凉。

第三泡：向杯中注入100度开水，冲泡时间20秒左右；冲泡的茶汤色泽浅杏，清亮爽滑，香气鲜醇，汤质稀薄，入口甘甜，尚涩，停留时间长，列为回甜生津。

第四泡：继续注入100度的开水，冲泡时间35秒左右。冲泡出来的茶汤呈杏黄色，清亮爽滑，香气清淡。还是有豆浆的味道，味道很甜。涩叶慢慢褪色，所以还是可以冲泡的。

质量好的陈年银针可以连续冲泡6-7泡左右，不要浪费。

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