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配料：东北榛蘑、鸡肉、土豆粉条、葱、姜、蒜、八角、酱油、料酒、盐、糖、香菜。

炖鸡和蘑菇的做法：

1.将榛子去根浸泡2小时，中间换水两次，单向搅拌，去除沉淀物和杂物备用；

2.将土豆粉丝放入水中浸泡1小时；

3.准备鸡肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、八角；

4.鸡肉切碎，葱、姜、蒜切大块；

5.选用大豆油热油，加入葱、姜、蒜、八角；

6.加入生鸡肉翻炒至基本没有多余水分，鸡肉有焦香味；

7.倒入料酒翻炒；

8.倒入酱油混合汁和少量白糖翻炒；

9.继续大火煎至颜色均匀；

10.倒入热水；

11.汤烧开后，调中低火炖鸡；

12.鸡肉炖好后，放入泡好的榛子和土豆粉条，盖上盖子小火炖10分钟左右，再开盖小火炖10分钟左右，根据自己的口味加点盐调味即可。

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