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黄酒后劲大。黄酒后劲强是因为杂醇的作用，杂醇主要是指异丁醇和异戊醇，分子量比乙醇大。这些醇的代谢速度比乙醇慢得多。如果摄入量高，很容易第二天醒来，却头疼。

黄酒是世界上最古老的酒之一，酵母发酵剂的质量决定了它的质量。起源于中国，为中国所独有，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。大约3000年前，在商周时期，中国人创造了酒曲复合发酵法，开始大量酿造黄酒。黄酒生产广泛，品种繁多，如山东即墨老酒、赣州黄老师黄酒、无锡汇泉酒、江阴黑渎酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港沙洲黄游、吴江武功老酒、苏州同里红、百花洋桃源黄酒等。上海老酒、鹤壁雨荷双黄酒、福建闽安老酒、江西九江凤岗酒、江苏南通白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳凤岗酒、湖南嘉禾道岗酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒、绍兴黄酒(花雕酒等。)、广东珍珠红酒、湖北老黄酒等。

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