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扇贝边饺子馅的做法

用料

面粉250克

鲜扇贝丁250克

韭菜1小把

鸡蛋2个

盐适量

蚝油1勺

生抽2勺

香油3勺

料酒1勺

做法步骤

1、250克面粉加入150克的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

2、鲜扇贝丁250克，韭菜一小把洗净，鸡蛋两个。

3、两个鸡蛋打散，锅里放2勺食用油，小火把鸡蛋炒熟，用铲子切碎。

4、鲜扇贝丁切成小丁，不要太碎。

5、韭菜切碎。

6、把处理好的扇贝丁、鸡蛋碎、韭菜、放在盆中，加少量姜末，加入蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，鸡精1勺，香油3勺，再加少量食盐，用筷子搅拌均匀。

7、面团揉一揉，搓成长条。

8、切或者揪成小面剂子。

9、用擀面杖幹成四周薄中间偏厚一点的饺子皮。

10、把扇贝鸡蛋韭菜馅包入饺子。

11、锅里加水烧开，下入包好的饺子煮熟捞出，即可。

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