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首先，菠菜鸡蛋汤

食品

菠菜120克，鸡蛋一个，盐，胡椒粉，香油，鸡精，香葱。

工作方法

1.菠菜洗净，用开水焯一下，然后用冷水擦干。

2.将菠菜切成一厘米左右的小段。

3.锅里放清水和一点鸡汤。如果没有鸡汤，可以不要鸡精。开水入菠菜。

4.煮沸后转小火，倒入蛋液。

5.洗完澡马上关火，加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱。

二、干锅版菠菜鸡蛋汤

食品

鸡蛋3个，菠菜200g，盐1勺，酱油2勺。

工作方法

1.菠菜用手撕成两半，鸡蛋打入容器，打成蛋液备用。

2.锅里烧热油，倒入酱油。

3.酱油倒入热油中会喷溅出来，所以加入酱油后立即加入适量的水。然后煮沸。

4.凉了可以加菠菜一起煮。

5.将打好的蛋液倒入煮沸的汤中，将蛋液打碎成蛋花，加盐，用勺子和筷子快速搅拌。

三、虾仁菠菜鸡蛋汤

食品

一把菠菜，虾，鸡蛋，油和盐。

工作方法

1.虾用清水洗净，浸泡15分钟。

2.分离蛋黄和蛋白。

3.菠菜洗净，用开水烫一下。

4.将烫过的菠菜捞出，过凉水后切成段。

5.把泡好的虾沥干。

6.热锅放油，爆炒虾仁，加水烧开。

7.加入鸡蛋，用筷子切蛋黄。

8.放入菠菜，加入少许盐调味。

第四，菠菜鸡蛋汤

食品

菠菜250g，鸡蛋3个，水，盐，香油。

工作方法

1.菠菜洗净，切段。

2.锅里烧开水，把水开成菠菜。

3.将蛋液打散，慢慢倒入锅中，边倒边慢慢搅拌。不要太用力，这样鸡蛋会太散，不好看。

4.倒入少许香油，加入少许盐。

5.出锅前也可以放一点味精提提神！省略也是可以的。

五、菠菜蛋花汤

食品

鸡蛋1个，盐3克，水1000克，菠菜100克，香油3克，燕麦粉3克。

工作方法

1.菠菜洗净，根部放在一端。

2.菠菜切碎，鸡蛋打入碗中。

3.锅中加水，切菠菜沫。

4.开大火烧开。将搅打好的蛋液倒入沸腾的沸水中，不要搅拌。

5、调好酱汁，倒入汤中，加盐和香油。

六、菠菜鸡蛋汤

食品

菠菜200克、鸡蛋1个、西红柿1个、大豆油25克、精盐2克、五香粉2克、葱花3克、姜末3克。

工作方法

1.菠菜洗净，放入开水锅中煲汤。

2.取出，放凉，挤干水分，装盘备用。

3.西红柿洗净，切成小块，放在碗里备用。将葱和姜切成粉末备用。

4.在热锅里加热油，炒香葱和姜末，倒入西红柿。

5.翻炒均匀，倒入清水，加入精盐和五香粉。

6.翻炒均匀后，倒入菠菜翻炒均匀。

7.煮沸后，倒入打好的蛋液，搅拌均匀。

8.烧开，从锅里拿出来，放在碗里。

七、菠菜木耳鸡蛋汤

食品

木耳适量，菠菜100g，西红柿2个，鸡蛋1个，水淀粉，香油，盐，葱，姜，味精。

工作方法

1.菠菜洗净，用热水冲洗干净。

2、木耳过热。

3.西红柿洗净，切成滚刀块。

4.锅中放水，放入葱姜末。

5.加入黑木耳，烧开。

6.加入水淀粉和菠菜。

7.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，与西红柿一起煮2分钟。

8.倒入蛋液、盐、味精、香油调味。

八、菠菜鸡蛋汤

食品

菠菜，2个鸡蛋，香油，盐。

工作方法

1.菠菜洗净焯一下，捞出沥干水分。

2.锅中倒入水，焯水后放入菠菜。

3.把鸡蛋打散，加入菠菜汤。

4.烧开后，加盐，关火。

5.装盘后倒入香油。

九、菠菜瘦肉鸡蛋汤

食品

1个菜，1个鸡蛋，1块瘦肉，1块姜，1勺盐，1勺鸡精。

工作方法

1.菠菜洗净切段，生姜切小块，肉切片，鸡蛋打匀。

2.将鸡蛋放在锅里用凉油炒熟，然后往锅里倒点油，烧热，放入姜片，炒香，加水烧开。

3.倒入肉片、菠菜、鸡蛋，再次烧开，加入适量盐，撒上鸡精。

十、菠菜番茄鸡蛋汤

食品

菠菜3个、西红柿1个、鸡蛋2个、洋葱、食用油1勺、食用盐半勺、鸡精、姜末。

工作方法

1.菠菜用刀去根，切成段。

2.把鸡蛋打到碗里，用鸡蛋打。

3.西红柿洗干净后，划一刀，放入开水锅中煮一两分钟去皮。

4.去皮，对半切开再切成小块。

5.锅里烧油，爆香葱和姜末，倒入菠菜翻炒。

6.菠菜变软后，倒入西红柿丁，翻炒，加盐。

7.加水煮沸，倒入酱油调味。

8.锅烧开后，倒入蛋液。关火前倒入适量鸡精。

XI。菠菜粉丝鸡蛋汤

食品

菠菜一把，粉丝一把，鸡蛋两个，鸡汤一盒，火锅丸子适量，盐5g，香油适量。

工作方法

1.菠菜洗净备用，粉丝洗净，鸡蛋打散备用。

2.将鸡汤放入锅中解冻，放入火锅丸子中。

3.加入粉丝，烧菠菜。

4.加盐调味，把配菜端走。

5.将蛋花打入汤中，加入香油，装盘。

十二、菠菜蘑菇鸡蛋汤

食品

一把菠菜，蘑菇，2-3个鸡蛋，大豆油，葱花，姜丝和盐。

工作方法

1.把原材料洗干净，准备储存。

2.锅里放水，开关水，菠菜在锅里焯水。

3.将焯水的菠菜捞出放入清水中，然后捞出沥干水分。

4.把菠菜切好，放在盘子里备用。

5.点火(小火)，倒入豆油，放葱花和姜末。

6.将汤碗装满清水，倒入锅中煮沸。

7.放入蘑菇，煮沸。这期间可以放适量的盐。

8.蘑菇汤烧开，菠菜倒进去。

9.菠菜蘑菇汤又开了。倒入事先打散的蛋液，煮沸。

十三。蘑菇菠菜鸡蛋汤

食品

菠菜1把，木耳1把，黑鸡蛋1个，食用油1汤匙，盐1克，鸡精1克，水300克。

工作方法

1.菠菜洗净，锅中烧开水，菠菜焯一下。

2.菠菜变色就可以捞出来了。

3.将泡好的木耳放入锅中，煮3分钟，捞出用冷水冲洗干净。

4.把木耳和菠菜放在一起，写干水备用。

5、热锅冷油，油热成鸡蛋。

6.煎至底部金黄，放入水、盐、鸡精。

7、烧开锅，放入菠菜木耳，烧开锅。

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