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最近食物的酸碱性很火，但是食物的酸碱性真的对身体影响很大吗？我们的编辑认为不是。有人会问，核桃这么好吃，是酸性的还是碱性的？对人体有什么影响？核桃是碱性食物，因为它属于坚果。核桃营养丰富。一般女性在孕期可以吃3-5个核桃，对宝宝的智力发育很有帮助。核桃是碱性食物。核桃属于坚果，坚果是碱性食物。专家认为，孕妇可以吃核桃，但不可贪吃。核桃味甘，性温。中医认为它具有温肺、补肾、益肝、健脑、强筋壮骨、通便的作用。常用于治疗肾虚、气喘咳嗽、腰痛、脚软、阳痿、遗精、耳鸣、尿频、带下、大便干燥。民间对核桃的赞美也很多，核桃在中国民间一直享有“长寿果”的美誉，“母亲吃核桃补脑”就是对孕妇吃核桃功能的赞美之一。

碱性食物的主要成分(钙、钠、钾、镁)是人体运动和大脑活动的四大必需元素。含钙、钠、钾、镁等金属元素的食物总量高，在体内代谢最终产生的物质是碱性的。这样的食物被称为碱性食物。对于正常人来说，关注饮食的酸碱性是没有意义的。其保健功能有待商榷。

对于酸性和碱性食物的区分，大家可能会有一个误区，认为用舌头尝是酸还是涩；或取石蕊试纸，根据理化特性，看颜色变化，变蓝为碱性，变红为酸性；或者根据日常饮食的经验，柠檬、醋、橘子、苹果等食物的味道是酸的，所以是酸性食物。总之，众说纷纭。事实上，食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量。

基本上，食物包含五大元素——蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生素和矿物质。大家都知道蛋白质和维生素很重要。矿物质虽然只是微量，但也是维持健康不可或缺的元素。对人类来说，与食物酸碱性密切相关的必需矿物质有八种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五行进入人体后都是碱性的。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、谷物，因为含有较多的硫、磷、氯元素，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸、乳酸。它们是人体内酸性物质的来源。但大多数蔬菜、水果、海带、豆类、乳制品等元素含有较多的钙、钾、钠、镁，在体内代谢后成为碱性物质。

从营养学的角度来说，酸性食物和碱性食物其实就是指酸性食物和碱性食物，针对它们对人体酸碱平衡的影响。酸性食物和碱性食物是一个生理学概念，而不是简单的味道或者食物溶于水的化学性质。指的是人在体内吃的、消化的、吸收的、代谢的、最后变成的物质是酸性的还是碱性的。如果你想了解更多关于食物的知识，你也可以转到我们的另一篇文章：什么是快餐？如何购买快餐？

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