芝麻酱不仅是吃热干面的必备调料，还可以搭配其他美食，比如我们去食堂做食材的时候。那么芝麻酱是什么做的呢？芝麻酱是怎么做的？

芝麻酱是什么做的？芝麻酱选用优质白芝麻或黑芝麻。成品浑浊，有浓郁的炒芝麻香味。它是一种调味品，有其独特的营养价值。

可以搭配饭菜，凉菜，也可以作为火锅的调味酱。芝麻酱有黄色和黑色两种，颜色正、口味纯正、无浮油、无杂质的才是最好的。

芝麻酱是将芝麻炒熟磨碎制成的酱。它是芳香的，用作调味品。有白芝麻糊和黑芝麻糊两种。

芝麻酱是怎么做的？材料：芝麻300g，冰糖10g

练习：

1.在锅里炒芝麻，用手指很容易捏碎，然后关火；

2.彻底冷却后，和冰糖一起倒入料理机，启动2档，芝麻打成粉；

3.再次启动4档，将芝麻打至液体状；

4.最后用8档打成细腻的芝麻糊；

5.倒入无油无水瓶中冷藏；

注意：

1.注意芝麻的用量在300-800g之间，用量不能太小，否则容易失效；

2.如果要用黑芝麻，要多次尝试，因为黑芝麻出油量大；

如何选购芝麻糊看颜色：纯白芝麻加工的芝麻糊呈淡黄色，黄白芝麻加工的芝麻糊细腻、无颗粒、用后呈棕黄色。如果酱是灰色的，说明质量不好。

气味：优质芝麻糊，闻起来有一股浓浓的芝麻香。芝麻糊拌花生酱有明显的花生油味，芝麻糊拌葵花籽有明显的葵花油味。

口感：优质芝麻酱，入口后口感香甜。如果味道苦，说明产品质量不好。

外观：芝麻糊质量好，手感细腻，无颗粒。用勺子舀，芝麻酱呈线状流下，含有大量油脂。如果酱料手感粗糙，用勺子舀的时候酱料大块大块的掉下来，质量就不好。