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葡萄是我们这个季节经常吃的一种水果,但是很少有人知道有哪些种类。根据现有资料,世界上已知的葡萄品种有一万多个,其中大部分是未开发的野生品种。
对于我们崂山人来说,沪太八号是最常见的一个。除此之外,市面上还有聚丰、夏黑、玫瑰香、金手指、马奶、红缇。每个品种都有自己独特的风味。根据用途,大致可以分为酿酒葡萄和鲜葡萄。
你知道吃葡萄的特殊方法吗?酿酒葡萄和食用葡萄有什么区别?今天小乔就为大家普及一下。用通俗的话来说,两者的区别就是:鲜葡萄就像小鲜肉,原汁原味,咬一口就好吃又甜,而酿酒葡萄就像大叔,要经过岁月的打磨和提炼,经过陈酿才会更好吃。
1.新鲜葡萄
鲜食葡萄品种主要有巨峰、红土、玫瑰香等,早熟易栽培。就像家里种的大白菜一样,没有特定的环境。露地、保护地栽培、温室栽培都可以种,想怎么种就怎么种。种得越多越好。成熟期很短,一年能结1-3个左右的果实,夏天冬天都可以吃。
鲜葡萄果实大,皮薄肉多,吃起来很甜很好吃。炎炎夏日,从冰箱里拿出几个,用指尖剥开薄薄的外衣,一眼就能看到饱满的果肉。咬上一口,甜甜的汁液一下子渗遍全身,清凉的味道从舌尖滑到心底。一瞬间,整个世界都变美了。
2.酿酒葡萄
葡萄有很多种,如赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺、霞多丽和长相思。但酿酒葡萄相对于鲜食葡萄,对种植和生长条件的要求非常高,需要给它们创造更好的环境,像乖乖女一样呵护它们的成长。
怎样才能成为一颗合格的酿酒葡萄?最重要的是生长环境。酿酒葡萄只能在露地种植,与土壤、温度、降水、光照等有关。应该是合适的,不可或缺的。除此之外,葡萄之间也要保持一定的距离。俗话说,距离产生美。只有葡萄在更远的地方,才能吸收更多的矿物质,散发出独特的风味。
葡萄酒产量低的主要原因是成熟时间长,培养难度大。它一年只结一次果。果实小,皮厚,汁少,色多,但好处是果实中积累的单宁、多酚、糖的含量会比较高。
性格决定命运,葡萄品种的特性决定其最终走向。酿酒或者直接被吃掉的命运,是由他们出生时的基因决定的。当然,也有很多人不相信命运,坚持用新鲜葡萄酿酒。这样一来,由于新鲜葡萄糖分不足,再加上酿造环境没有完全无菌,酿造出来的酒被细菌污染,不甜不香。
专业的葡萄做专业的事。葡萄酒,让特别培育的酿酒葡萄来。
说到酿酒葡萄专业种植的基地,一定是陕西渭北旱塬王文南麓的优生带,这里坐落着唐代皇家葡萄园的遗址,也就是桥酒的原料基地。被誉为中国西部四大“黄金酿酒葡萄产区”之一。独特的风土条件、先进的灌溉技术和现代化的管理服务了葡萄从诞生到成熟的每一步。
这里的葡萄酿出来的酒,价值和品质都是杠杠的!这款类似小乔的半甜型红酒,瓶身精致短小,色泽明亮的红宝石色,鲜红色水果味,口感丝滑舒适,回味悠长。
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