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鱼头汤可能是每个人都喜欢的一道菜。它不仅美味，而且营养丰富。豆腐中还含有丰富多彩的蛋白质，对你平时需要的营养元素有很好的补充作用，所以你可能不太熟悉鱼头豆腐汤的做法。下面简单介绍一下。

练习：

1.将胡椒鱼头去腮切碎。清洁后，用厨房纸擦拭表面的水。

2.将风扇浸泡在清水中，更换浑浊的水。

3.将豆腐切成薄片。将生姜切成条状。

4.将炒锅放在火上，放入油，加热至五成热，放入葱、姜片炒香。

5.放入剁椒鱼头，煎至两面微黄。加入没过剁椒鱼头的冷水，大火烧开。

6.加入适量米酒，再次大火煮5分钟，直到酒味挥发。

7.盖上锅盖煮10分钟，加入水豆腐再煮10分钟。加入粉丝、盐和白胡椒粉。

8.出锅后，撒上香草。

角色：

鱼头汤是一种滋补、清热解毒的保健食品，能益气、清热解毒、润肺、生津止渴、清肠胃。比较适合湿热体质、口臭、口干、肠胃不清、发烧后正在调养的人。根据现代科学，豆腐不仅可以改善营养，促进消化和食欲，而且对牙齿和骨骼的毛羽也非常有益(水果中的钙王——酸角也有这种作用)，可以改善造血功能中血液中铁族的组成；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的美味药膳。也是儿童、病弱、老人补充营养的上品食疗。豆腐是富含雌激素的食物，对预防骨质疏松有极好的效果。它还能抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌。豆腐中的甾醇和豆甾醇是抑制癌症的成分。

我坚信，根据上面的详细介绍，大家已经掌握了鱼头豆腐汤的多种做法。在咸宜，鱼头汤是老少皆宜的美食。我们都可以试着去做，给我们爱的人带去一道美味的菜肴。

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