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吃过黑鱼的人都应该知道，黑鱼黏液很多，摸起来又黏又滑。所以在做黑鱼之前，一定要先把黑鱼身上的粘液清理干净。那么怎么洗黑鱼身上的粘液呢？如何清洗黑鱼？

1.黑鱼怎么洗才干净？1.将半勺生盐均匀地撒在鱼身上，用力洗净，然后适当撒上吉士粉，把鱼身上的粘液粘住，擦掉，再用自来水清洗干净。

2.方法二。用小麦粉把鱼洗干净，把鱼身上的粘液擦掉，然后用冷水洗掉。

3.方法三。倒一些食用油在手上，均匀地抹在鱼上。注意经常里外擦，尤其是鱼腮上面。很容易再洗一遍。

4.方法四。清洗前用热水烫一下。

5.黑鱼是怎么把身上的粘液洗掉的？市场上买的黑鱼一般都是小摊贩宰杀的，所以第一步就是简单的把黑鱼肚子里的脏东西和血去掉，剩下的鳞片挂在黑鱼身上。

6.将清洗干净的黑鱼放在砧板上，用水果刀从头到尾反复悬挂，每边刮1分钟。这样做的目的是基本上去除大部分粘液。

7.剃了两次的黑鱼再清洗的时候。是否黏液少了很多，但是头和尾鳍还是有很多黏液。在不锈钢菜盆里倒入一瓶开水，温度应该是80摄氏度。将黑鱼放入水中再烫一次，然后用水果刀刮鱼的两面。你会发现原本黑黑的黑鱼越来越嫩白，恶心的黏液都看不到了。用手洗完尾鳍和头部，就可以清除污垢了。

8.最后把黑鱼断开，放入冷水中浸泡一会儿。一个简单的方法可以快速去除黑鱼身上的所有粘液，省时省力。

9.黑鱼的烹饪方法。乳香黑鱼汤的做法。去除黑鱼的鳞片、鳃和内脏。清洗并切割条带；小葱洗净，切成条状，姜片洗净；锅里加点油，烧开，放入黑鱼段略炒，加入适量米酒、盐、白糖、葱段、姜片，煮至黑鱼软烂。挑出冬刨花和姜片，加入花椒粉，烧一会儿。

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