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要长期保存香肠，可以采用两种方法：冷冻和真空保存。冷冻香肠时，先放在食品袋里，再放入冰箱的冷冻层。真空保存香肠时，将它们装入密封袋中，并抽出空气。最后，将香肠放入常温中。

香肠如何长时间保存？

1.低温贮藏

如果想香肠保存时间长，可以采用冷冻的方法。香肠腌制好后，直接放入干粮袋中，扎紧袋口，然后放入冰箱冷冻层。这种方法可以将香肠保存半年。

2.真空保藏法

如果想长时间保存香肠，可以真空保存。把香肠切成小块，每个真空袋里放三四根香肠，然后用气泵把袋子里的空气全部抽出来，然后把袋口封好，放在室温下。

3.有关注意事项

在吃香肠之前，观察它的表面和味道。如果香肠表面出现黄色或绿色或黑色的霉点，说明香肠已经变质，不能食用。如果表面没有发霉，但是有刺鼻的气味，也说明香肠已经变质了。

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