很多小伙伴比较关心回族油酥饼(回民吃的油酥饼的做法视频)，本文带大家一起看看回族油酥饼(回民吃的油酥饼的做法视频)。

用料：面粉300克，猪油60克，盐3克，黑芝麻适量，蛋黄1个，花椒面少许

做法：1.取250克面粉，用温水合成面团，醒面40分钟。

2、50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。

3、鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。

4、面团醒好取面团揉2分钟，擀成2-3mm厚的长片，在面片中间1/3面积放入油酥均匀铺平，两边向中间折。

5、用擀面杖在上面压一压，以免擀的时候油酥堆在一起。然后擀成大片，面片表面涂抹上猪油，分三等分再向中间折叠。再擀成大片，反复5次，然后从一边卷起。

6、切成均匀的6块，取1块两边捏紧压成圆饼，擀成椭圆形的饼，饼表面抹上蛋黄，撒上黑芝麻。

7、烤盘铺上料理纸，纸上涂抹食用油，将饼放在烤盘上有黑芝麻的一面在下面。

8、饼上面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。

9、时间到，油酥饼烤好出炉了，酥脆可口的油酥饼就做好了。

回民吃的油酥饼的做法

第一步制作发面团：面粉用55度温水调的盐水加上酵母揉成面团，把面团揉到光面然后放在一旁醒半个小时，等面团发酵

第二步制作油酥面团：锅内加油加热烧开然后放置2分钟降降温，将面粉倒入油锅，混合拌匀成油酥面

第三步将发面团和油酥面团混合：将两个面团混合在一起反复醒揉，然后加入香豆草和小苏打继续醒揉，把面团揉到三面光，加上保鲜膜醒20分钟

第四步：将醒好的面团切成剂子，然后把每个剂子揉成馒头状，放置2分钟，然后用擀面杖擀成小圆饼，在小圆饼中间划两刀，放入油锅炸至金黄捞出控油

回民吃的油酥饼的做法

1、面粉加开水和成软一点的面团，醒半个小时以上。

2、碗里有面粉和盐。

3、锅内把油烧热，猪油融合在豆油里了。

4、把油倒在碗里，搅拌均匀。

5、把面团分成五份，因为我家能吃五张大家根据自己调整

6、把面团擀开，抹上一层油酥

7、卷起来，切开。

8、再卷起来按扁。

9、擀薄烤熟即可。

10、好吃，喜欢吃更脆的可以在锅里少放点水闷熟。

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