如何自制烘干五香花生(煮的五香花生米,怎么烘干)-东辰安华生活网

很多小伙伴比较关心如何自制烘干五香花生(煮的五香花生米,怎么烘干)，本文带大家一起看看如何自制烘干五香花生(煮的五香花生米,怎么烘干)。

1、花生米要选多少这个看你的需要了，由于花生米煮好以后会变双，所以，大半碗花生米就能煮一碗。我一般是选大半碗。然后，将花生米，八角5~10个，小辣椒5~10个，香叶5~10片及适量的花椒放到锅里，加3~4碗水。先别放盐！原因后面再说。其实，这里的配料和水，都没有固定的比例。味重的，就多放些配料。喜欢吃软一些的，就多些水，多煮一会儿。

2、如果急着吃，就直接煮否则，可以先泡半个小时将花生泡开再煮。

3、烧开以后，将火调小一些，继续煮。我喜欢吃软软的，所以会煮的时间长一些。等水少一半以后，再加入盐。加盐以后，再煮十分钟就可以了。警告：盐不能刚开始就加，否则，花生米会变黑！

4、煮好以后，倒到碗里，刚好一碗，自然冷却。如果一顿吃不完，最好用不带油的干净勺子盛出来吃。如果直接吃，吃剩下的就算放到冰箱，也容易变质。

5、如果喜欢吃凉拌的，就将花生米放在水里冲一下，将八角、花椒等配料挑出来，滤干备用。然后再用芹菜、胡萝卜切成丁，在开水里焯一下，然后和花生米混合，倒入香油，加适量盐，拌匀就可以了。根据个人口味，再加入些味精，十三香，南德什么的，就更好了。

烘干五香水煮花生米步骤

1．拌料：

按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。

2．翻炒：

在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。

做法二、

1、准备一小盆热水，放入八角和花椒粒，冲成五香水。花生米洗去浮尘，放入五香水中，浸泡一刻钟，控干水，备用。

2、取圆底炒勺洗净，大火烧干，放入一汤匙盐，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分钟左右，去除多余水分。之后转小火，不停地翻炒大约30分钟，直至听到啪啪的响声，花生米就炒好了。