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主料：

大闸蟹1只

豆腐适量

猪肉馅适量

辅料：

鸡蛋清适量

葱5克

姜汁5克

白胡椒适量

香油少许

料酒5克

食盐4克

白糖2克

生抽5克

步骤1

猪肉末加盐、料酒、葱姜水、蛋清慢慢打上劲，放入豆腐拌匀

步骤2

加入糖、白胡椒粉、生抽调味，最后淋点香油拌匀

步骤3

螃蟹洗刷干净待用

步骤4

调配好的肉馅平铺在耐蒸容器里

步骤5

螃蟹一剖为二，剖面插入肉馅

步骤6

蒸锅水滚上汽后，放入容器，中大火蒸制25分钟

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