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作为四大菜系之一，在国内重要场合，很多人会选择淮扬菜招待外宾。因为淮扬菜口味清淡，不像川菜入口麻辣不腻，但做工精致，吃后回味无穷。你知道淮扬菜的特色吗？今天Bala排名网边肖就给大家推荐六道江苏必点的淮扬菜。来看看吃货们吧！

江苏必点的六道淮扬菜1。糖醋排骨在富裕的无锡，人们把甜吃到了独特的境界。【白】在无锡人眼里，糖和酱油是猪肉最好的搭档。著名的糖醋排骨是这种组合最具代表性的。这道菜不仅颜色看起来很诱人，而且经过长时间的烤制，排骨已经软烂，吃起来酸甜可口，非常好吃。

2.阳澄湖大闸蟹苏州人自古以来就有不定时吃的习惯。中秋节前后，阳澄湖最肥的大闸蟹悄然诞生。中秋团圆饭也是他们最期待的一年一度的江南盛宴。阳澄湖大闸蟹的特点是金爪、黄毛、白肚。清蒸大闸蟹看起来色泽橙黄诱人，吃起来更加香甜可口。现在大闸蟹也起到了面拖蟹、熟醉蟹等作用。在我看来，他们每个人都有自己的味道。

3.南京盐水鸭南京菜讲究七味，用炖的手法激发食材最本真的风味。其中以盐水鸭最为著名。在南京，有句歇后语叫三天不吃盐水鸭，走路都要打滑。一只黄色的盐水鸭，皮薄肉厚，满嘴的生成，只让人觉得好吃。如今，南京每天消费的盐水鸭不下10万只，可见南京对它们的喜爱。

4.平桥豆腐平桥豆腐作为淮阳名菜，南北皆宜，咸鲜可口。【白】无论是不辣不欢的四川人，还是崇尚清淡的广东人，吃了这道菜都会赞不绝口。平桥豆腐充分体现了淮扬菜讲究火候的理念。在温和而猛烈的火焰下，一块新鲜豆腐的表皮略带金黄色。成品口感浓而不腻，温和酥脆。真的是淮扬菜的名菜。

5.徐州把子肉徐州把子肉不仅受到鲁北、皖北等地饮食的影响，还吸收了很多南方餐饮的基因。一份正宗的叉烧肉尤其需要在铁锅里炖上几个小时。炖的时候撒上白糖，会表现出苏南地区讲究糖的鲜度的烹饪手法。这道菜不仅看起来色泽红润，而且吃起来软烂可口，香甜可口。如果拿八字肉配米饭的汤，可以比平时多吃一碗。

6.徐州羊边藏鱼。人们可以说，吃羊是从羊头到羊尾。无论是婚丧嫁娶还是宴请，必然是羊肉。于是，经过多年的沉淀，徐州人发明了一种美味的羊肉。制作时，将鱼放入单独的大块羊肉中，然后用各种调料烹制。羊肉酥脆可口，鱼肉鲜嫩可口。在我看来，鱼和羊不是把“鲜”字发挥到了极致吗？

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