冰皮月饼馅的做法大全图解(冰皮月饼能做什么馅)-东辰安华生活网

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冰镇月饼和广式月饼的区别

冷冻月饼是一种不用烘焙的蛋糕。

冷冻月饼的外皮主要由熟糯米粉制成。软糯Q弹，即食，色白。很多生产商会添加抹茶粉、可可粉等。到皮到色到味，所以冰皮月饼的色彩图案非常丰富，比较受年轻人的欢迎。冷冻月饼的内部馅料柔软细腻，不会像广式月饼一样含有坚果、咸蛋黄等固体，材料会做成细腻的泥状，保证口感。常见的馅料有红豆沙、绿豆沙等。以及创新口味，如伯爵红茶、焦糖可可等.冰皮月饼需要存放在冰箱里。由于没有经过高温烘焙，如果不添加防腐剂，冰皮月饼的保质期很短，只有几天。

综上所述，冰镇月饼并不是我们传统的月饼，而更像是一种精致的甜品。

广式月饼

广式月饼是一种需要高温烘烤的糕点。是市面上最常见的月饼品种。

广式月饼的皮主要由面粉、转化糖浆和花生油制成，需要在烤箱中烘烤。烘烤后皮肤颜色呈金黄色。烤出来的饼皮比较硬，回油后会变得又油又软，所以要在常温下保存3-5天再吃。广式月饼的馅料通常包括豆沙、莲蓉、五仁等。以及藤椒牛肉、玫瑰松子等创新风味。由此可见，广式月饼通常在泥状馅料的基础上，再裹上坚果、咸蛋黄等固体物质，以增加口感。广式月饼是常温保存的。广式月饼不加防腐剂，一般可以保存10-15天。综上所述，广式月饼是传统糕点，传承了几千年。无论男女老少喜不喜欢，每到中秋节都会习惯性地买几块蛋糕，以求尽善尽美。

首先，不同的成分

广式月饼：主要原料是面粉、花生油、月饼糖浆、馅料。

冷冻月饼：主要原料是糯米粉、粘米粉、油、馅(冷冻馅)。

第二，制作方法不同。

广式月饼有馅的，有模的，有烤的；

冷冻月饼外皮蒸熟，馅料成型后直接冷藏或冷冻。

第三，外观不同。

广式月饼外表呈褐色；

冰月饼多为纯白色，现在还有各种其他颜色，如绿色、巧克力色、红色等。

第四，味道不一样。

广式月饼味道香甜，有烘焙的香气。

冰月饼凉软糯糯，爽口可口。