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1.观音菜因其叶无黄点，鲜亮，根饱满直而受青睐。如果是要凉拌生吃，最好选择嫩叶。冷藏前用报纸包好，既能保湿，又能防止太湿腐烂。然后，将根朝下直立放入冰箱保鲜室保存。

2.观音菜，又名补血菜，因其紫背，又叫红背菜，为菊科多年生草本植物。生长健壮，病虫害少，易于栽培。适合种植在公路绿化带、花坛或家庭的阳台、温室。

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