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1.配料：草鱼、豆腐、香菜。

2.辅料：料酒、葱、姜、盐、味精、淀粉。

3.刮去草鱼鱼鳞，去除内脏和鳃，洗净后去骨，放在案板上。首先用刀把它砸碎，然后把鱼刮出来。

4.用刀将鱼剁成极细的肉末，放入碗中，加入料酒、葱姜汁和适量的水，加盐、味精和淀粉，拌匀。用筷子快速搅拌至变浓。

5.将豆腐切成小方块。锅里放清水，加热(要烧开的时候)。用手将鱼挤成小球，放入锅中，小火煮熟，加入豆腐丁，煮熟后加盐和味精调味。

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