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桂鱼在我们当地也叫鳜鱼。是一种南北方都有生长的鱼。说起这种鱼，估计很多吃货朋友想到的都是一道名菜，松鼠桂鱼，这是一道经典的苏帮菜。在过去，只有有钱人才买得起。即使在今天，在酒店点一锅松鼠桂鱼的价格也不低！

鳜鱼是一种肉食性鱼类，主要活动于静止或缓慢流动的水域，尤其是水生植物茂盛的湖泊。鳜鱼白天很少活动，经常躲在湖底。但是在晚上，它们会出来活动和觅食。它们主要以各种小鱼为食。这种鱼虽然不大，但是有点温柔，就像谦谦君子一样，但是吃肉很凶。作为肉食性鱼类，鳜鱼素有“鱼米之乡”的美誉。贵族鱼& quot。农民认为主要有以下原因。

首先，鳜鱼有个好听的名字。桂鱼也叫鳜鱼，而且& quotGui & quot，& quot桂鱼& quot和& quotGui & quot都是同音字。而且它的形态特征看起来很温和，就像一个谦谦君子。古代鱼的命名也是感性的，根据喜好和特点取绰号。例如，四大名鱼中的鲱鱼也叫& quot学者赫林& quot，因为这种鱼动作慢，吃东西有礼貌，很少抢食。另一方面，草鱼被称为& quot强盗草鱼& quot由农民，即使它吃草，而鲢鱼更擅长跳跃，就像一个性急的人，所以它被命名为& quot不耐烦的鲢鱼& quot。鳙鱼性格温和，经常被抢食。农民称之为& quot好人鲢鱼& quot。

其次，桂鱼比较贵。过去，农民不能& # 039；don’吃不起桂鱼，只有在高档酒店和重要宴会上。近年来，随着养鳜鱼的人越来越多，其价格也逐渐降低。刚开始的时候，一年难得吃几次肉。农民买鱼的时候也买便宜的鲢鱼、草鱼，连青鱼都买的少。鳜鱼这几年价格比较低，但一般都是30-40元一斤，比鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼这类淡水鱼贵很多。

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