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1.羊肉汤

配料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、陈皮、山楂、盐。

工作方法

1.羊肉用冷水浸泡两小时，间隔一小时换水。

2.羊肉用清水洗净，切成小块。

3.锅中倒入足够的水，将切好的羊肉块放入锅中。

4.中火煮沸后，撇去浮沫，倒入料酒。

5.然后加入花椒、葱姜、陈皮、山楂。

6.盖上锅盖，小火炖1-1.5小时。

7.取出橘子皮和山楂，然后撒些盐。

8.转中火继续焖15-20分钟后关火即可食用。

2.萝卜羊汤

材料：羊腩750克，萝卜一个，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

工作方法

1.羊腩洗净切粗丝，白萝卜洗净切丝；

2.在锅里点火，倒底油。姜片翻炒后倒入开水中。用盐、鸡精、料酒和胡椒粉调味。

3.水烧开后，放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜碎。撒上葱丝和香菜叶出锅。

3、白萝卜炖羊肉

材料：羊肉250克，白萝卜150克，枸杞1茶匙5克，八角1个，大葱2根，生姜2片，料酒2茶匙10毫升，盐1茶匙5克，胡椒1/2茶匙3克，油1茶匙5毫升。

工作方法

1.羊肉洗净，切成5cm的块；萝卜洗净，切成5cm的滚刀片备用。

2.将羊肉块放入沸水中焯一会儿，去血沫，捞出用流水冲洗干净。

3.中火加热砂锅内的油，放入葱白、鲜姜片、大料炒香，放入焯水的羊肉块，煮料酒，翻炒均匀，倒入适量清水，烧开，转小火加盖，煮至羊肉七成熟。

4.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀。继续煮到羊肉和白萝卜嫩熟。

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