鸡杂主要由鸡的内脏制成，包括鸡心、鸡肠、鸡肝、鸡胗等。很多人都很困惑。鸡杂有哪些营养价值？关于鸡杂的营养价值，鸡杂的功效和作用。第五网边肖将为您一一解答！

与其他动物内脏相比，鸡杂的营养价值高胆固醇，但不像家畜内脏含有过多的胆固醇，而且富含蛋白质。所以，鸡杂的营养价值还是值得肯定的。含有丰富的维生素和铁，适量食用可以补血增智，对身体健康非常有益。

鸡杂的营养来自各个内脏，每个器官的营养都不一样。但是一起吃可以治暴食症、呕吐、恶心、腹泻、营养不良、止渴、溺水、牙痛、口疮，还可以方便排便、退热。鸡肾的营养成分多为蛋白质和脂肪；鸡心富含脂肪，可以提供人体所需的脂肪酸。它还含有蛋白质和一些微量元素，如铜。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A和b，吃鸡杂的好处是不像家畜内脏那样含有过多的胆固醇，而且富含蛋白质，偶尔吃吃对身体有好处。但需要注意的是，鸡杂中的营养成分绝大部分还是蛋白质和脂肪，吃多了容易导致肥胖。

鸡杂的功效与作用指的是鸡杂，是鸡内脏的总称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗等。鸡肉很好吃，有各种营养。中医认为，它们都有助于消化，调和脾胃，常吃可以健胃、消食、润肤、养肌。组合成汤，可以健胃、助消化、润肤、养肌。

吃鸡杂的注意事项1。不要吃荷尔蒙鸡杂：

为了让鸡长得快，一些养殖户会非法给鸡服用地塞米松、金刚烷胺等激素，让鸡在45天内快速生长。这些药物长期大量使用，必然会残留在鸡体内，尤其是内脏器官。所以在选择鸡杂的时候要特别注意，尽量选择生态养殖的土鸡的鸡杂。

2.吃之前一定要清洗干净：

一定要把鸡杂最大程度的清洗干净再做。用流动水冲洗至无血水，切片，然后用花椒和醋浸泡在水中，有效清除毒素。

3.吃之前高温煮很久：

煮鸡杂时，一定要高温长时间炖煮，保证熟了再吃。经过高温烹饪后，可以高温杀死可能存在的寄生虫、病菌、虫卵，保证食品安全。

4.不要贪吃暴食：

吃鸡杂的时候，特别注意不要暴饮暴食。每人食用量不能超过50g，否则容易引起维生素A、D中毒。而且鸡杂的脂肪和胆固醇含量也高，多吃对身体不好。