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怎么做麻婆豆腐鱼好吃？在锅里放一点油，加热。加入郫县豆瓣翻炒均匀。然后拌汤。煮开后，加盐、味精、酱油调味。加入鲫鱼、肉末、豆腐干，小火入味。等汤浓了，用筷子把鱼拖到菜里，锅里放蒜苗，用水和淀粉反复勾芡，豆腐就完全入味了。然后，放在菜上，撒上一点花椒粉就成菜了。

第二种方法是将宰杀好的鲤鱼换成两面都有花刀的，将豆腐切成丁焯一下备用，大蒜洗净切段；锅里放油，五成热时，将鱼煎至两面上色定型，取出；锅内留底油，放入肉末、豆瓣酱、料酒翻炒，再放入葱姜末翻炒，加入适量高汤，放入鱼和豆腐片，烧开后加盐和酱油，转小火至汤汁变浓，豆腐用淀粉勾芡，撒上青蒜。

麻辣豆腐鱼食材：草鱼、北豆腐1块、辅料：高汤、盐5ml、糖10ml、豆瓣酱25ml、料酒15ml、胡椒粉10g、姜5g、鸡精2g、水芹菜。第一步。豆腐切成小块，用淡盐水浸泡二十分钟左右。2.芹菜切段，姜切片，蒜压平备用。3.草鱼洗净后，切成3厘米左右宽的块。4.鱼块加入料酒和盐，腌制20分钟。

5.用淀粉包裹腌好的鱼块。6.将油倒入锅中，加热至六成热。将鱼块放入油锅中炸至金黄色，然后捞出。7.锅中倒入适量油，放凉油，放入花椒，将油烧至七成热，放入姜蒜，爆香。

8.加入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火翻炒红油。9.加入适量的高汤或开水。10.大火煮开做辣汤。

11.将鱼块放入锅中。12.换成中低火，小火炖5分钟左右。13.加入豆腐和芹菜。

14.继续小火炖5分钟，用铲子轻轻一推，加入糖和鸡精调味。

麻辣豆腐鱼的方法和步骤麻辣豆腐鱼的食材：草鱼1条，北豆腐1块；辅料1件：高汤盐适量、糖5ml、豆瓣酱10ml、料酒25ml、胡椒粉15ml、姜10g、鸡精5g、水芹菜2g。第一步。将豆腐切成小块，用淡盐水浸泡20分钟左右。2.芹菜切段，姜切片，蒜压平备用。

3.草鱼洗净后，切成3厘米左右宽的块。

4.鱼块加入料酒和盐，腌制20分钟。5.用淀粉包裹腌好的鱼块。6.将油倒入锅中，加热至六成热。将鱼块放入油锅中炸至金黄色，然后捞出。7.锅中倒入适量油，放凉油，放入花椒，将油烧至七成热，放入姜蒜，爆香。

8.加入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火翻炒红油。9.加入适量的高汤或开水。10.大火煮开做辣汤。

11.将鱼块放入锅中。12.换成中低火，小火炖5分钟左右。13.加入豆腐和芹菜。

14.继续小火炖5分钟，用铲子轻轻一推，加入糖和鸡精调味。

麻辣鱼豆腐的做法是怎样的？这道菜对辣椒有什么要求？我很乐意回应你的问题。麻婆豆腐和麻辣豆腐有什么区别？我的回答是：很多好朋友认为凡是有辣味的都属于川菜，其实不是这样。麻辣豆腐虽然有辣字，但却是东北家常菜，麻婆豆腐算是川菜。

而且是川菜的特产，全国闻名。

麻婆豆腐和麻辣豆腐虽然只有一字之差，但制作方法和味道却有很多不同。在制作麻婆豆腐的过程中，会加入一些肉末一起煮，以增强菜肴的美味。但是麻辣豆腐没有加肉末，这也是一种非常直观的鉴别方式。再来说说味道。麻婆豆腐色泽艳丽，麻味十足，鲜美可口。肉末麻婆豆腐也算是肉，价格比麻辣豆腐贵。

麻辣豆腐因其色泽深、味浓、辣、味美而成为荤菜。夏希希扬介绍了met的制作

教你怎么做麻婆豆腐，怎么做麻婆豆腐才好吃。它是由水豆腐和碎牛肉制成的。炒鸡丝色泽鲜艳，豆腐洁白，具有‘麻、辣、鲜、辣、嫩、捆(指整个形状)、酥(指牛肉末)的特点。选择石膏豆腐，切成方块，放入碗中，用开水浸泡去除苦味。

将菜籽油放入炒锅中烧开，加热至六成热，将剁碎的牛肉煸炒至黄色，加入盐、豆豉、辣椒粉和郫县豆瓣酱，煸炒，加入鲜高汤，放入豆腐，中火烤至豆腐入味。麻婆豆腐是四川著名的特色菜。特点：色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽，口感麻、辣、脆、香、嫩、鲜、辣。豆腐表面覆盖一层暗红色的辣椒油，可以保持豆腐中的注意力不迅速流失。

麻辣豆腐是东北的家常菜，特点是色泽深、味道浓、味道鲜。

如何让好吃的麻辣豆腐鱼好吃又好吃？香辣豆腐鱼的制作方法如下：2人份2十字、南方豆腐400克、调味酱油15克、郫县豆瓣酱40克、酒酿20克、盐3克、干辣椒5克、糖10克、黄酒15克、葱1根、姜1片、蒜4瓣、甜面酱15克、植物油适量、葱1根。划破皮肤就可以了。如果烧得太深，很容易坏。在鱼上放一些黄酒。第二步将干辣椒用温水浸泡，去籽，然后用豆瓣酱和3g花椒藏起来。第三步将葱姜切成2cm见方的小块，放入开水锅中焯一分钟，水微沸(不要让豆腐变老)。加一点盐保存。泡在里面。第四步，开热锅，倒少许油。八成热。把鱼放进去，两面煎成金黄色。(煎鱼的时候用姜擦锅底，然后提前用油，不会粘锅。)第五步，不要炸鱼油。注入新油。油量稍微大一点。先用小火和温油翻炒细辣椒酱。翻炒至酥香。第六步，将放好的白糖、盐、醪糟汁、甜面酱翻炒至沸腾，水的量要多一点，因为鱼和豆腐是同时在汤中烧焦的。第九步：将煎好的鱼放入汤中，用中火煮五分钟。如果能翻，最好翻第十步：将豆腐从开水中捞出，稍微控水，放入锅中与鱼同煮，尽量使豆腐完全进入汤中。大约五分钟后，把鱼捞出来放在盘子里，然后用中火再烧三分钟。

麻辣豆腐鱼的常见做法1:将一条草鱼用指甲洗净，用毛巾压住鱼腹，将鱼切成两半，然后去鱼头，去掉鱼排，将肉切成片，用盐洗净，加入淀粉椒盐面料酒腌制10-25分钟。2:准备一个铁锅，将干锅洗净，加入菜籽油。加入葱、姜、蒜，用文火煸炒。多吃鱼和豆腐，加适量水，烧开，放麻辣鱼在汤里煮10分钟左右。

3:加入豆腐煮3-5分钟，用漏勺捞起放入容器中，再将汤煮开。将鱼头和牛排放入关中大火5分钟，然后防止鱼片沸腾1分钟。用漏勺捞起所有的鱼和汤，放入容器中。烧开热油，在鱼上面放上红椒和青椒，浇上热油。最后，加入香喷喷的鱼和葱花、香菜，就可以开饭了。

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