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地环是什么菜

地环是螺丝菜，又称甘露、地蒌，冈蒌，栝蒌根。地环味甜，干脆，似地瓜寒，无毒。

主消渴身热，烦满大热，补虚安中，续绝伤。

除肠胃中痼热，八疸身面黄，唇干口燥，短气，通月水，止小便利。生弘农川谷及山阴地。虽有益，但入土深者良，生卤地者有毒。二月、八月采根曝干，三十日成。

地环的地下根茎洁白，质地脆嫩无纤维，可腌制成酱菜，也可凉拌食用，还是提取水苏糖的原料。地环的块茎做成菜的方式很多，由于其块茎鲜嫩多汁，口味清甜，很适合生吃，因此甘露子在某些地区是酱菜或腌菜的重要成员，比如北京什锦酱菜或八宝菜（螺丝转儿/甘露儿）、扬州酱菜（螺丝菜）等等。扩展资料：地环为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。

块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主 ，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。

重庆管它叫"地滚牛"，陕南称之为“地鱼儿”（音）。地环是一种植物的地下根茎，呈螺旋形，上面小，下面一圈圈逐步增大，看起来像一个个小小的宝塔，因此得名。地环看起来白嫩嫩、圆嘟嘟。

用筷子夹一颗腌制的宝塔菜放在嘴里细细品嚼，感觉又脆又嫩，略微带有一丝辣味， 用“嘎嘣脆”来形容是再贴切不过了。地环成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎，茎直立，高30～120厘米，方形，叶对生，卵形至长椭圆状卵形，两面被贴生短硬毛。夏季开花，花唇形，浅紫色，轮伞花序；花冠长约1.2厘米，筒内有毛环，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圆形。小坚果卵圆形，具小瘤。

喜生温湿地或近水处。

这是什么植物，果实就是种子

简介注音：YANG JIANG 别名：阳姜、菊芋、鬼子姜（Helianthus tuberosus L）洋勺 洋姜（又名：菊芋）(8张)属菊科（compositae）多年生草本植物。以块根、茎、叶入药。

具有治热病、肠热泻血、跌打骨伤等功效。

分布在华北、华东、华南、华中等地。 为向日葵属一年生草本植物。菊芋以地下块茎供食。菊芋的块茎中含丰富的菊糖，为果糖多聚物质，对糖尿病有一定的辅助疗效。

食用时可腌制味稍辣。 菊芋含有一种物质，有胰岛素作用，能调节血糖，平衡血糖值，日本人将菊芋广泛应用于糖尿病人身上，得到显著改善病情，嗜甜或喜欢淀粉质人士，亦可考虑菊芋作为健康食品，防范进一步恶化而患上糖尿病，血糖正常，亦可避免暴饮暴食，此外，菊芋含有大量纤维，可令肠道加促蠕动，增加排便，另外，亦可以有饱肚作用。菊芋最特别之处是阻隔淀粉质及脂肪吸收，绝对对减肥有帮助。

编辑本段植物学特征茎直立，株高2～3米。扁圆形，有不规则突起，地下块茎是不规则的多球形、纺锤形，皮红、黄或白色。 洋姜花品种 植物图片(17张)按块茎的皮色而分。

叶基部对生，茎上部互生，长卵圆形，先端尖，叶面粗糙，叶背有柔毛，边缘具锯齿，绿色。叶柄上有狭翅。头状花序多个，生于枝端，黄色，外围舌状花，不易结实，管状花黄色。

瘦果楔形，有毛，上端有2～4个具毛的扁芒。 编辑本段对环境条件的要求菊芋性喜稍清凉而干燥的气候，耐寒、耐旱，块茎在0～6℃时萌动，8～l0℃出苗，由于菊芋的地下块茎能 菊芋在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌发新株，故常被误认为多年生作物。其幼苗能耐1～2℃的低温。在18～22℃，日照12小时的条件下，有利于块茎的形成。

块茎能在25～30℃的冻土层内安全越冬。对土壤的适应性很强，在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的产量。 可以在干旱的沙漠地带种植，作为改善生态环境的作物。 编辑本段栽培技术（1）繁殖方法 洋姜鲜品(12张)以块茎繁殖，秋冬收获块茎后，选择20－25克大的块茎播种，或砂藏备种。

也可于春季土壤解冻后挖取大小适当的块茎播种。 （2）播种 于春季进行。穴播或沟播。种植株行距为50厘米见方。

植穴挖松土壤施基肥后播种，但基肥不宜过多。播种深度约10厘米。播后覆土平穴。

（3）田间管理 播种后约1个月左右出苗。齐苗后适当追肥、浇水。然后中耕除草，并培土成低垄，不太干旱时可不用再浇水，直至块茎膨大时再浇水，以“见干见湿”为原则。

如茎叶生长过于茂盛时，宜摘顶，促使块茎膨大。菊芋极少见病虫为害，可以不使用农药，极干旱时有可能发生蚜虫，喷水可消灭。 编辑本段收获秋霜后收获。收挖后清洗去泥土上市。

在闲散地种植的，如需继续种植，可在采挖时选留小块茎埋在土中，翌年出苗后及时间苗、补苗。 编辑本段营养成分及利用门皮菊芋可食率100%，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素b10.13毫克，维生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c 6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。性味甘、平、无毒。

有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用，为利尿剂。菊芋的用途较广。 洋姜（1）作蔬菜食用 ①鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口。 ②腌渍：菊芋50千克，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层菊芋撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。

一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用。风味可口，可作佐餐小菜，对糖尿病有一定辅助疗效。 （2）作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等，地上茎也可加工作饲料。

（3）药用 提取菊糖，供治疗糖尿病用。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。食。

可以做咸菜吃的“地环”是什么植物

地环，又称甘露、地蒌，栝蒌根。味甜，干脆，似地瓜寒，无毒。

主消渴身热，烦满大热，补虚安中，续绝伤。

除肠胃中痼热，八疸身面黄，唇干口燥，短气，通月水， 地环也称[1]螺丝菜，为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主 ，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。

重庆管它叫"地滚牛"，陕南称之为“地鱼儿”（音）。 螺丝菜是多年生草本。

地下有匍匐枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎，茎直立，高30～120厘米，方形，叶对生，卵形至长椭圆状卵形，两面被贴生短硬毛。夏季开花，花唇形，浅紫色，轮伞花序；花冠长约1.2厘米，筒内有毛环，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圆形。小坚果卵圆形，具小瘤。

喜生温湿地或近水处。 草石蚕食药兼用，性味、甘平；可疏风清热、活血祛瘀、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的功效；可治疗感冒发热、咳嗽、黄疸、气喘、肺虚咳喘、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症。地上部茎叶还有治疗风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤和散瘀止痛等作用。

一般人群均可食用。1. 尤其适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积、肺炎患者食用。同时黄疸、气喘、肺虚、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症患者也可多食。

这是什么植物，很像是地环，野生的，不很坑定。谁知道的告诉一下

这个学名叫甘露子【别名】宝塔菜、地蚕、草石蚕、土人参、地轱辘、螺丝菜唇形科水苏属植物，1年生草本植物，以地下块茎供食，因味甘甜叫“甘露子”，又因外形似蚕蛹故名“草石蚕”。

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地笋（学名：Lycopus lucidus?Turcz.）：多年生草本，根茎横走，具节，节上密生须根。叶具极短柄或近无柄，长圆状披针形，两面或上面具光泽，亮绿色，两面均无毛。

轮伞花序无梗，轮廓圆球形，小苞片卵圆形至披针形，位于外方者超过花萼。

花萼钟形，两面无毛，外面具腺点。花冠白色，花丝丝状，无毛，花药卵圆形，2室，花柱伸出花冠。小坚果倒卵圆状四边形，褐色，边缘加厚，背面平，腹面具稜，有腺点。花期6-9月，果期8-11月。

春、夏季可采摘嫩茎叶凉拌、炒食、做汤，根茎入药，具有降血脂、通九窍、利关节、养气血等功能。

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【药名】草石蚕 【别名】甘露子、滴露、地蚕、甘露儿、土蚰、宝塔菜、蜗儿菜、土虫草、土 食用部分人参、土蕊子、毛菜、风子草、地牯牛草、地纽、螺丝菜 【汉语拼音】cao shi can 【英文名】Rhizome of Bear's-foot Fern 【拉丁植物动物矿物名】Stachys siebolidii Miq. 【归经】归肺；肝；脾经 【功效】解表清肺；利湿解毒；补虚健脾 【考证】出自《本草纲目拾遗》 【科属分类】骨碎补科 【拉丁文名】Rhizoma Stachydis Siebolidd 【主治】风热感冒；虚劳咳嗽；黄疸；淋证；疮毒肿痛；毒蛇咬伤 【生态环境】生于水边或湿地。 【采收和储藏】春、秋季采收。

挖取块茎，洗净，晒干。

【资源分布】分布于河北、山西、江苏、安徽、浙江、四川、云南等地。 【动植物形态】多年生草本。根状茎匍匐，其上密集须根及在顶端有患球状肥大块茎的横走小根状茎；茎高30-120m，在棱及节上有硬毛。叶对生；叶柄长1-3cm；叶片卵形或长椭圆状卵形，长3-12cm，宽1.5-6cm，先端微锐尖或渐尖，基部平截至浅心形，边缘有规则的圆齿状锯齿，两面被贴生短硬毛；轮伞花序通常6花，多数远离排列成长5-15cm，顶生假穗状花序；小荀片条形，具微柔毛；花萼狭钟状，连齿长约9mm，外被具腺柔毛，10脉，齿5，三角形，具刺尖头；花冠粉红色至紫红色，长约1.2cm，筒内具毛环，上唇直立，下唇3裂，中裂片近圆形。

小坚果卵球形，黑褐色，具小瘤；花期7-8月，果期9月。 【功效分类】祛风药；清热解毒药 【性味】味甘；性平 【药材基源】为唇形科植物草石蚕的块茎及全草。 【用法用量】内服：煎汤，全草15-30g，根30-60g；或浸酒；或焙干研末。

外用：适量，煎汤洗；或捣敷。 【出处】《中华本草》编辑本段食疗价值 唇形科草本植物草石蚕的块茎。又称地蚕、甘露子、甘露儿、土蛹、宝塔菜、土虫草。

分布于河北、山西、江苏、安徽、四川、浙江等地，野生或栽培。春、夏季采收，洗净鲜用，或晒干用。 [性能]味甘，性平。

能养阴润肺。 [参考]含水苏碱、水苏糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、葫芦巴碱等成分。 [用途]用于肺阴不足，干咳痰少，或虚劳咳嗽。 [用法]煎汤，蒸食或煮食等。

[附方] 地蚕猪肺汤：猪肺1具，洗净切块，草石蚕120g，加水一同炖熟，略加猪脂、食盐调味服食。 本方用猪肺直补肺脏，增强了草石蚕的功效。用于肺虚咳嗽，咽喉干燥。编辑本段选方 ①治中风口眼歪斜、瘫痪及气血虚弱、头痛头眩:阴石蕨干全草为末。

每次一钱，泡酒服。(《泉州本草》) ②治风湿性关节酸痛或腰背风湿痛:阴石蕨干全草四两。浸酒一斤，频服。(《泉州本草》) ③治腰肌劳损，关节酸痛:阴石蕨根茎三两。

(《浙江民间常用草药》) ④治扭伤:阴石蕨鲜根茎去毛，捣烂，敷伤处。(《浙江民间常用草药》) ⑤治肺痈:鲜阴石蕨根茎一至二两。

水煎，调冰糖服。 ⑥治乳痈:鲜阴石蕨根茎适量，捣烂外敷。 ⑦治带状疱疹:鲜阴石蕨根茎，捣烂绞汁，调雄黄末少许，搽抹患处。

(⑤方以下出《福建中草药》) ⑧治风火牙痛，扁桃腺炎:阴石蕨根三至五钱。(《实用中草药》) ⑨治牙龈肿痛:阴石蕨根茎三至五钱(鲜者倍用)。煎汤去渣，同鸡蛋煮服。

(《闽东本草》) ⑩治横痃:鲜阴石蕨根茎同白糟或醋糟共杵烂，敷患处。(《闽东本草》) ⑾治咯血，荨麻疹:阴石蕨根茎三两。水煎，加白糖适量，早晚空腹服。

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