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豆渣也能变废为宝？老阿姨教你豆渣加个蛋，秒变香软饼。

嗨，大家好，我是风雨彩虹。早晨给孩子打的豆浆，还剩点豆渣，以前豆渣都扔掉了，有点可惜了。今天咱们用豆渣做好吃的。其实豆渣也含有大量的蛋白质。以后别扔了，因为它能做很多好吃的。

可以豆渣炒蒜苗、炒韭菜、还可以做各种美食，这叫废物利用。今天咱们就用，豆渣做一个好吃又美味的大发糕。我们这就准备起来开始工作。

制作材料：

豆渣100克、全麦面粉150克、鸡蛋一个、酵母两克、糖十克、彩色葡萄干50克。

操作步骤：

1、首先我们准备一个碗或者是盆。放入100克豆渣，打入一颗鸡蛋，一定要常温下的鸡蛋。如果鸡蛋凉，用温水浸泡一下，否则影响酵母的发挥。

2、加入两克酵母、150克全麦面粉。豆渣的比例不要太多，容易发散。用120ml的温水和面，要边倒水边搅拌，搅拌到干干的面糊状。后加入50克彩色葡萄干儿，继续用筷子搅拌，全程不用手粘面。搅拌到没有面疙瘩，比较细腻就可以。把面碗放在比较温暖的地方，醒发至两倍大。醒发好的面特别的蓬松，满满的一大碗，用筷子搅拌，顺着一个方向搅拌。把空气搅拌出干净，防止蒸的时候有气泡。

3、准备一个模具，底部刷上油或者是铺上油纸都可以。把搅好的面糊倒在模具里。用铲子弄平，还是放在温暖的地方，二次醒发两倍大。这次醒发很重要，发糕能否喧软起到关键的作用。二次醒发也是特别的蓬松，已经看到涨到两倍大。这时可以上锅蒸了。

4、锅中放入冷水，放上帘子，把模具放在帘子上。蒸发面的无论是发糕或者是馒头，都用冷水上锅蒸。冷水能使生坯慢慢受热，那这样内外受热均匀。

5、大火烧开上气开始计算时间，蒸25分钟左右。如果你的面多可以蒸30分钟左右。这要具体看你的面的多少来决定时间长短。时间到不要马上拿出，再焖5分钟，这样防止塌底，和缩水，还有表面出现不光滑的现象。

6、现在可以出锅了，喧软绵绵、淡淡的豆香味、果香味、蛋香味扑鼻而来。豆渣发糕就做好了，我吃了一个，真是蓬松软香，喜欢的亲们也做一个吧。

豆渣发糕小贴士：

1、亲们，豆渣不要放太多，容易散。

2、搅成干干的面糊，太稀容易发粘。

3、蒸好不要直接拿出再焖5分钟，防止塌底和缩水。

好，各位朋友们，今天的美食就结束了。谢谢各位亲们的关注和支持，谢谢各位。还有，原创不易，老太太我今年快70岁了，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比还是有些差距，不过也期待各位亲们，多提宝贵的建议，我们共同进步，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。请盗文的亲们高抬贵手，老太太做个视频不容易，给老人点生存空间，多谢多谢了。

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