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1.将豆腐干斜着切开，用刀把中间的豆腐干肉挖出来。备用。

2、小葱切碎，香菇切碎。

3.用油、盐、糖、酱油和香油混合几样配菜。备用。接下来，准备土豆粉糊。这里忘了拍一张照片，就是把红薯粉用水调成糊状，加入刚挖出来的豆干肉，用勺子碾碎和土豆粉糊一起搅拌，准备以后封口。

4.开始组装，将配菜放入干豆角，用土豆粉糊封口。

5、热锅，油(锅里油量的一半)，油热后，把干豆角面糊一个个的排在锅里。三四分钟后，按照刚入锅的顺序，用锅铲轻轻铲干豆角，煎至表面金黄，豆角鼓起。

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