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红烧羊肉我觉得最好还是不放蒜，因为羊肉比较迟茴香和大葱，尤其在放生姜。在放点麻椒。在放点山楂。香叶，桂皮。

先拿水火一下羊肉，在放油，放一点冰糖，番茄酱，红烧老抽，还有生抽。花椒，大料，干姜面。开始翻炒。出了汁，就可以到水了。滚开后。大火五分钟，小火一个小时左右。熟了后，大火收汁。红烧羊肉不放蒜也很香！

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