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最好吃的烤肉串是什么？郭侦探来回答。

我相信大部分人都很喜欢羊肉串。大家都说当地烧烤摊的羊肉串比较好吃，但如果真的自己做，技术也不一定过关吧？在这篇文章里，我和大家分享一下我的串肉经验。

说到烤串，今年夏天我没在家烤，因为我也爱烧烤。另外，我婆婆在一楼有个小院子。这个夏天基本上每个月都会在家聚餐烧烤。

最好吃的烤肉串是什么？三是关键。第一，羊肉的选择。

家里烧烤的时候，一般不要买现成的羊肉串。你必须自己选择羊肉，因为只有羊肉的选择是至关重要的。众所周知，我们买的羊肉大多很臭很老，所以羊肉串不好吃。

一般我们选择羊肉是最好的选择，尤其是当年的羊，因为羊肉太臭了。如果买山羊肉，会有很大的气味。买老山羊的话，味道会大一点，肉也老了，不好吃了。

还有羊肉哪个部位的选择。我个人更喜欢是羊腿。毕竟肉多，切成丁，穿串更方便。

现在的肉铺都是穿烤串机，买好的肉，根据个人口味挑选，让老板穿上烤串打包回家。

建议再来点肥肉，这样吃起来更美味。

第二，羊肉串的温度很重要。

家里的羊肉串在碳火中温度大体稳定后，几乎就意味着中火了。第一轮我会提前烤到6、7分钟的烤串。当烤肉串的颜色变黄，水分蒸发后，我会把它们放在一边。我会继续烤新的羊肉串，把第一轮想吃的羊肉串都烤好。

然后开始用大火烤三分钟左右，这样一次可以烤很多肉串。哈哈，烤的时候避免吃最后几串肉串。我家里一般烤100多串，大人小孩一次能吃够。

三、羊肉串什么味道最好吃？

很多人看到这个会说，羊肉串不腌制会好吃吗？这是我下面写的重点体验！

为了方便，羊肉串一般不会提前腌制。当它们烤到8成熟时，用刷子刷一些油，然后再刷一遍，味道极其新鲜。好吃，好吃，好吃，重要的说三遍。然后撒孜然粉，辣椒粉，少许盐，收工。

这就是我对烤肉串的体验。作为最后也是最后的调料很好吃，非常入味。有兴趣的话可以试试。

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美食侦探郭-寻味儿中国，探索舌尖上的美食与人文故事。

材料

羊肉500克，洋葱80克，西红柿1个，花椒水100克，鸡蛋50克，面粉25克，芝麻，辣椒粉，盐，胡椒粉，生抽少许。

老北京的烤肉串做法

将羊肉洗净，切成小块，放入碗中。

西红柿和洋葱洗净去皮，切块，放入步骤1的碗中。

用手把番茄、洋葱、羊肉抓透，把番茄汤抓进羊肉里。

然后分几次倒入少量辣椒水，用手抓透后倒入下一次。

加入一些盐、胡椒粉和少许酱油，搅拌均匀。

再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

最后加入面粉、芝麻和少许花椒粉。

用保鲜膜封好，然后放入冰箱腌制。

把腌好的肉，一块瘦肉，一块肥肉，放在竹签上。

放入预热好的烤箱中层(底火180，上火220)，烤10分钟取出。

刷一层海鲜酱，翻面，烤5分钟。

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