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年糕真的很难消化，不宜多吃。

但是我们常说年糕是糯米做的，很难消化。我们要明确一点，就食物淀粉结构而言，我们常吃的大米中含有大量的直链淀粉。因为直链淀粉以卷曲的形式存在，不利于消化酶的接触和分解，所以消化一般。在糯米中，支链淀粉的含量很高。支链淀粉的结构像树枝，与消化酶的接触部位多，接触面积大，所以这种结构有利于消化吸收。

而糯米煮熟后发粘，吸水性和膨胀性低，口感顺滑。一般来说，糯米很难消化，有胃病的人最好不要吃。老人和小孩也需要谨慎饮食。另外，由于年糕不易消化，如果边吃边喝水，会稀释胃液，更难消化。建议吃完糯米半小时后喝水。

糯米真的很难消化吗？

其实，糯米食物最终会导致消化不良，不仅仅是因为糯米，还因为：

一、烹饪方法

和糯米的烹饪方法有很大关系。比如平时吃的粽子、年糕、元宵，主要是麻饺、炸糕，比较难消化。关键是烹饪方法高油高糖。人们通常用面粉糠包裹年糕，然后用糖油炸。这种年糕含糖量和脂肪都很高。所以难消化的不是糯米，而是它的成分和吃法。年糕可以蒸，也可以煮，这样比较好，少油炸。

2.温度和填料

糯米粉本身比较软，刚煮好的糯米没有馅，非常容易消化。而糯米等糯米类食品，冷却后粘度和韧性都有所增加。胃里的消化酶很难消化，我们会觉得不舒服。所以年糕等糯米类食物要趁热吃。

特别是吃高糖的冷猪油、糯米，比如冷汤圆、冷肉汤圆。绝对消化不了。粘稠的东西本身就很难咀嚼粉碎，再包裹上遇冷凝固的饱和脂肪，更难在胃肠道内与消化液充分混合。所以糯米需要的馅料比较少，比如猪油、黄油等含有饱和脂肪酸的馅料。

年糕消化不了怎么办？

1.如果我不消化年糕，我会觉得有点不舒服。可以在小腹热敷，帮助促进肠胃蠕动。

2.可以吃点东西消化。如山楂、陈皮，饭后30分钟散步。或者吃消化药。

3.如果吃年糕后消化不良严重，可以考虑在医生指导下服用乳酸菌片或吗啡缓解。加热小腹有利于促进肠胃蠕动。

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