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大家好！欢迎来到厨房时光，热爱生活，从吃开始！今天，我们再来说说美食！这里聚集了很多美食内容和资讯，每天都会更新！既然已经进去了，就先点击关注吧！说到滋补品，历年的“道听途说”都会告诉我们，甲鱼是最好的选择。当然，这种说法虽然有一定的依据，但并不适合所有人。甲鱼因为热量高，不适合大病初愈或脾胃虚弱的人食用。但不管是中医所说的补充营养还是补气，照常吃食物还是好的。

因为很少吃这类食物或者和甲鱼打交道的机会很少，所以很多人在买甲鱼的时候，尤其是宰杀的时候，会对如何处理和烹饪甲鱼无所适从。即使龟头在网上查过策略方法，但在具体执行时，也很难成功。今天就来分享一下家里怎么处理甲鱼，怎么炖出好吃的甲鱼汤！

一、甲鱼的加工首先是如何杀死甲鱼，所以要从甲鱼的头部入手。甲鱼完全不可能和你合作，你可以用工具，或者等甲鱼伸出头来，再一刀解决。但是，那样的话，对于新手来说就难了。最好的办法是用刀把它的头从壳里撬出来，不管甲鱼是否伸出头来，但最好不要这样做。

然后，一定要记得放乌龟的血。不出血，肉就腥了。放血后，煮一锅开水，把甲鱼放进去，烫两分钟。烫过后，剥去甲鱼体表的薄膜。削皮的时候，只需要用手轻轻一捏就可以弄掉。那片子不能吃。

接下来，用刀沿着龟壳切开。把身体和外壳分开后，可以看到里面的内脏。把内脏都去掉，还有黑黄的东西，不能吃。如果看到龟蛋，可以留下来。也挺有营养的。

然后，把甲鱼的身体切成一块一块的，甲鱼的壳也可以切，但是留一整块不影响做菜，做好了也很好看。

最好用砂锅炖甲鱼。先把甲鱼的肉和壳放进去，然后装满清水，放在火上加热。

水烧开后，用勺子撇去浮沫，再放入葱、姜、蒜，然后转最低火，盖上锅盖焖40分钟，再开锅焖20分钟。总共一个小时左右，甲鱼汤就会变得又浓又白。

炖好后，只需加入适量的盐，搅拌均匀即可食用。这样做出来的甲鱼虽然没有红烧肉那种浓郁的味道，但是甲鱼汤味道原汁原味，味道鲜美。即使不吃肉，也觉得很满足。

今天浓浓的白甲鱼汤就到此为止。如果对你有帮助，请收藏分享给更多的朋友。感谢您的阅读和支持！

来源：齐青爱情

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