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因为绿茶富含一种叫儿茶素的抗氧化剂，有人推测绿茶可能有防癌的功效。针对亚洲乳腺癌发病率低于欧美的情况，研究中心调查了喝绿茶的习惯与乳腺癌发病率的关系。

从1990年开始，国立癌症研究中心对居住在岩手、大阪等10个都道府县的约5.4万名女性(40-69岁)进行了长达十余年的研究调查。在此期间，有581人患上了乳腺癌。他们将绿茶的饮用频率分为六个档次，从“一周不到一杯”到“一天超过五杯”。在与乳腺癌发病率进行相应的相关性调查后，他们发现绿茶的饮用量与乳腺癌发病率无关。

此外，该研究中心时隔5年后又调查了4.4万名女性，将饮酒频率扩大至每天10杯以上。同时对炒茶、糙米茶等不同种类的绿茶做了详细的调查，最终发现没有变化。到目前为止，日本国立癌症研究中心的结论是，绿茶的饮用量与乳腺癌的发病率无关。

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