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白菜是我国比较常见的蔬菜和水果。白菜含有多种维生素，尤其是维生素c，白菜还含有多种我们身体需要的营养元素。经常吃白菜可以促进消化等等。生猪肉是一种大家都很熟悉的肉类食品。常吃猪肉可以补血补气。这里选择生猪肉配白菜和面粉做生猪肉白菜饺子。

首先将小麦粉倒入大锅中，边加冷水边用筷子搅拌，然后搓成软硬适中的面糊。这个时候面糊骨瘦如柴就好了。将揉好的面条用湿抹布或保鲜袋覆盖20-30分钟。像那样做饺子的情况下，很容易卷饺子皮或者包起来，饺子面做的橡皮筋也不容易断。

2大白菜洗净切碎，加入少量盐，搅拌均匀，放在一边等水出来，然后捞出挤干水分。注意：榨出的蔬菜汁要保存好，以后拌馅时再用；

3虾皮用开水浸泡15分钟，然后洗净切碎；

4猪肉前腿洗净后切片，切成细条，切成符晓，然后反复用力剁成肉沫；将洋葱和生姜洗净，切成粉末；

5在饺子馅中加入姜蒜末、米酒、酱油、黑胡椒、香油、糖、盐，用筷子沿一个方向用力搅拌。期间分批加入挤压好的大白菜汁(大白菜汁不够就用冷水)，直到饺子馅搅拌均匀涂抹；

最后将溶解好的大白菜和虾皮加入混合好的饺子馅中，加盐调节咸度，搅拌均匀，猪肉白菜馅就完成了。

7取出烤好的面团，在控制面板上撒一些干小麦粉，用力揉搓面糊至表面光滑；

8将面糊分成几份，取一份(其余用湿抹布或保鲜袋盖好防止变干)搓成条状，做成馒头，卷成饺子皮，包上猪肉和白菜馅，揉成饺子。如此反复，直到所有的面条和馅料都用完；

9.煮一壶水。水开了，放下饺子。一边下饺子，一边用扫帚往一个方向轻轻推，避免粘锅底。盖上盖子，等水烧开，加入半碗凉水，再把水烧开，加入半碗凉水，分三次加水。当饺子全部浮起来鼓胀起来，就可以捞出来吃了。

在上面的文章中，我们详细介绍了一种美味的饺子，那就是生猪肉大白菜饺子。我们知道生猪肉大白菜饺子不仅外观漂亮，而且非常好吃。上一篇文章详细讲解了生猪肉大白菜饺子馅的做法，相信大家都学得不错。

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