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大家好，关于剁椒的功效与作用很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于剁椒的功效与作用及禁忌的知识，希望对各位有所帮助！

特有面的烧椒拌面好吃吗？

特有面的烧椒拌面好吃.

烧椒拌面

用料

剁椒 ? ?2勺 ?

大蒜 ? ?2瓣 ?

葱 ? ?半根 ?

耗油 ? ?2勺 ?

肉丝 ? ?自己看着办 ?

青蒜苗 ? ?两根切小断 ?

姜末 ? ?少许 ?

烧椒拌面的做法

这个基本会煮面的都会所以我只把需要的材料说下其他自己斟酌就可以了。葱姜蒜切末和剁椒一起炒，嫌麻烦的肉丝也可以一起炒注意火候不要时间太长了。青蒜是最后出锅前放的，剁椒里面有盐所以调味的时候?少于许就可以了。还有这个面是不需要过凉水的。老公直接吃掉了一整张面的量，没办法我自己重新煮的机器压的面。

其他调味料可根据自己口味酌情加减，酱油味精生抽都行，，陕西这边口味还会加上醋和蒜末调的汁子加点白糖。一块就不会粘稠。

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再啰嗦一句，可以煮面的时候放点小青菜

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剁椒有着增进食欲的功效，对于味蕾比较差、不愿意吃饭、食欲下降的人，适当的食用剁椒，可以通过 *** 味蕾而达到增进食欲、促进消化的功效。剁椒还有着很好的除湿的作用，对于体内湿气较重所导致的头晕脑胀、四肢无力，适当的食用剁椒，可以通过除去体内的湿气而达到缓解上述症状的功效。剁椒还能够为机体补充一些维生素，尤其是维生素C的含量相对来说较高，而维生素C能够很好的清除自由基，可以抗氧化、抗衰老，因此适当的食用剁椒也有着一定的美容养颜的功效。

剁椒的营养价值有哪些

剁椒中，包含了维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，维生素K，胡萝卜素，叶酸等，当之无愧的蔬菜维C之王！

吃剁椒好处有好多，我国许多地方都有长期吃辣椒的习惯。如四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕。他们所以这样喜爱辣椒，除了制成的菜肴具有香辣的美味外，更由于它有着既多又好的养生保健功能。

辣椒含有一种特殊的物质――辣椒素，能加速促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥、降血糖、增强体力、御寒防病、保持身材苗条作用。据报道，近年来食用辣椒已成为日本女性减肥的时尚。辣椒素能清除鼻，塞，可使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒、鼻窦炎和支气管炎。辣椒素能够通过发汗而降低体温， *** 大脑释放内啡呔，缓解肌肉疼痛感，因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒素可促进血液循环、增加血液凝结的时间来阻止血块的形成，预防心脏病和动脉硬化及中风发作，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。

小辣椒的营养价值

辣椒富含维生素C（是茄子36倍、苹果21倍）和微量元素以及维生素K，可降低血液中的胆固醇，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。辣椒强烈的香辣味能 *** 唾液和胃液的分泌、祛除胃寒、增加食欲、促进肠胃蠕动、帮助消化，老话十分形象地说：“有辣椒，能多吃二两饭”。辣椒还有杀菌和杀抑胃内寄生虫的功效。

辣椒富含胡萝卜素，

剁椒和糟辣椒一样吗

同一种东西，叫法不同。湖南人叫剁椒，贵州人叫糟辣椒。与其说它是一种食品，不如说是调料来的更贴切。剁椒的用处很多，不管是用在直接吃、拌菜、炒菜或调蘸料都可以。主要 *** 原料是朝天椒。

剁椒色泽鲜红，香浓辣鲜，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，有开胃消食、暖胃驱寒、降脂减肥、止痛散热、保护心脏、降低血压等功效。

扩展资料

自制剁椒酱， *** 简单取材又方便。

食材配料：红美人椒、大蒜、生姜、盐、白糖、白酒（高度）

*** 过程：

1、准备500克的红美人椒，它的外形与尖椒酷似，但它的辣度会比它低上好几倍，口感清脆味辣，特别适合用来 *** 剁椒酱。

2、必须将它的蒂取掉，并且用水冲洗干净，再放到阳光充足的地方，将表面的水分晒干，但凡做酱的食材均是如此操作，然后放置一旁备用。

3、再准备350克的大蒜，再取一大块生姜就足矣，然后将它们和美人椒一起全部剁碎，再装入同一个大盆中。

4、然后就可以给它们码味了，在盆中倒入50克的盐、30克的白糖，再用筷子将它们拌匀，放置一旁腌制10-15分钟。

5、再找给带密封盖子的容器，玻璃瓶、坛子、罐子就可以用，装入剁椒酱之前，要确保里头无残留的水滴，必须是干净、干燥的状态。

6、容器装满剁椒酱之后，再淋入两瓶盖的高度白酒（45度以上），再拧紧盖子即可。

7、密封状态完毕之后，先放在室内常温状态下，发酵2-3天后再存放到冰箱中冷藏3-4天，就可以拿出来享用啦！

温馨提醒：

1、装剁椒酱的容器，要确保干净、干燥状态，否则保存时间长了，容易发生霉变。

2、如果喜欢吃的更辣些，加入少许的尖椒也是可以的。

3、自制的剁椒酱适合长期保存，年份越久滋味越香，但是必须存放在阴凉干燥的地方。

参考资料百度百科-剁椒

百度百科-糟辣椒

百度百科-指天椒

剁椒鱼头的功效及寓意

剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”或“开门红”，鲜美的鱼头和劲辣的剁辣椒融为一体，浓郁的味道让人无法抗拒。剁椒的加入不仅可以令这道菜鲜辣爽口，还可以有效去除鱼头的腥味，相当提味。剁椒鱼头看起来复杂，其实做起来好简单的，即使是零厨艺的人，也可以毫无压力地做出来。

鲜辣剁椒鱼头的做法

工艺蒸

口味香辣味

时间15分钟

难度初中水平

主料main

鲢鱼头1个3人份

辅料others

食盐1/2茶匙?姜4片?料酒2茶匙?香油1汤匙?细香葱1根?剁椒230克?植物油50毫升

步骤step

1

鱼头洗净后，从鱼身部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水

步骤step

2

鱼头上撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面，放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟

步骤step

3

锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片，炸出香味后，将葱油滤出待用

步骤step

4

捞出葱段和姜片，铺在盘中，将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右，取出后沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上

步骤step

5

再淋上少许香油，最后撒上葱花即可

剁辣椒腌大蒜末的功效

剁辣椒腌大蒜末能够起到杀菌消毒、促进血液循环、健胃助消化、改善心脏功能的功效。以辣椒为主要原料，配以大蒜，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。

大蒜里面含有硫化丙烯，具有一定的杀菌功效，能够有效的杀灭寄生虫以及病原菌，只有预防流感的功效，同时也能够防止伤口感染，辅助治疗感染性疾病。辣椒有助延缓衰老，舒缓多种疾病。

扩展资料：

吃辣椒的注意事项：

过多的辣椒素会剧烈 *** 胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使 *** 烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

参考资料来源：人民网-辣椒有6大功效 这样吃营养价值更高

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 人民网-大蒜有3大功效 正确吃大蒜会营养翻倍

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 人民网-吃辣椒有4大好处！什么人更好少吃辣椒

剁椒蒸草鱼的做法和步骤

用材:草鱼1段、食用盐1/2汤勺、葱4段、姜4片、蒜5瓣、米酒1汤勺、剁辣椒1小盘子、海鲜酱油2汤勺、柿椒1个、尖椒1个。

剁椒蒸草鱼的作法

1、将草鱼段清洗后放到菜盘中，由内而外抹上一层盐。

2、将葱切条，青红椒切条，姜切条，蒜切成片。

3、在草鱼段的间隙中各自填充进葱、姜、蒜、青红椒丝，再淋入米酒。

4、炒锅内引入2/3满的水，热流上去后将鱼放进蒸屉中，盖上火灾8分钟。

5、8分钟后将鱼盘里蒸出的水分扔掉，在表层用汤勺撒满剁辣椒，再淋入海鲜酱油。

6、再次盖上火灾约10分钟后取下。

7、将少量葱蒜丝混合1汤匙白砂糖，混和匀称后撒在剁辣椒顶部，锅热少量油，刚起烟后即淋在鱼段上就可以。

剁椒蒸草鱼作用与功效：

1、剁椒蒸草鱼具备多种多样健康保健作用，在协助预防一些病症上面有非常大的功效，而且还具备一定的美容护肤作用。

2、剁椒蒸草鱼具备健脾开胃促进消化的功效，在滋补养生人体上也是有非常好的实际效果。心血管疾病的人吃剁椒蒸草鱼，还可使病况获得控制。

3、朝天椒中带有蛋白、钙、磷，丰富多彩的维他命C、胡罗卜素等营养元素，可防止胆结石、防电磁辐射等。

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