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油炸食品香脆可口，一直很受欢迎。但也有人认为油炸食品不易消化，经常吃会引起胃病，想吃也不敢吃；也有人认为这种食物脆爽，色、香、味俱佳。可以刺激食欲，分泌更多的消化液，有利于消化吸收，所以吃的很多。

油炸的食物容易消化吗？你能多吃点吗？油炸食品不易消化，但也不是最难消化的。可以吃一些，但是不能吃太多，尤其不能吃太快。

食物的消化和吸收经历了一个非常复杂的过程。

在口中，牙齿咀嚼磨碎，舌头会把磨碎的食物搅拌均匀。唾液中有淀粉酶，能把淀粉变成麦芽糖，胃中有胃蛋白酶，主要把蛋白质分解成蛋白胨。它是最大的小肠食品“化学加工厂”，各种消化酶一应俱全，未经处理的蛋白质、淀粉、脂肪都在这里加工。

因为油炸的食物质地较硬，不容易嚼得很细，搅拌均匀，会影响其在胃和小肠的消化。

食物油炸后，大部分颗粒被油包裹，减少了与蛋白酶或淀粉酶接触的机会。所以这些油炸的蛋白质和淀粉更难消化。

科学家做过实验，证明胃液的分泌与所吃食物的性质有关。吃面包时，汁液分泌最快最多，消化力也最强；吃脂肪多的食物时，胃液分泌最少最慢，消化力也较弱。人吃了肥肉后不会觉得饿，因为肥肉最难消化，在胃里停留的时间最长。

因为油炸的食物外面覆盖了一层油脂外衣，会影响胃液的分泌，也很难消化。

不过，油炸食品虽然比淀粉和蛋白质更难消化，但不像纯脂肪食品那样影响胃液分泌。只要仔细咀嚼，每次不要吃太多，消化并不是很难。

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