香菜怎么做好吃香菜的家常做法(香菜怎么吃好吃吃香菜的做法香菜的吃法)-东辰安华生活网

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香菜怎么做好吃呢？

有人说香菜味太重，不好吃，可有人说香菜好吃，吃饭的时候多来点香菜，香菜可以去异味，增香，下面就以香菜为主要材料来介绍几款香菜的好吃做法，做法简单，好吃下饭下酒。香菜不只是调味香料，它还可以和其他蔬菜一样作为主料单炒。

香菜拌拌——节日里油腻吃多了，上这道菜很受欢迎啊！如果喜欢吃辣可放辣酱，味道很特别，非常解腻。

材料：

香菜，鲜酱油，芝麻油，鸡精。

做法：

1.香菜洗净沥干，切成小段放入碗中。

2.碗中加入鲜酱油，拌匀。

3.再加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可。

香菜花生米——做法简单，此乃下酒好菜！

材料；

1，香菜一把，花生米适量

2，油，盐，糖，醋，味精

做法 :

1，新鲜嫩香菜一小把，去除杂质洗净，用刚烧的开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段。

2，香菜里放入油（可以是菜油，也可以用芝麻油），盐，糖，少许醋，味精，油炸花生米拌匀即可。

香菜肉丝——一道传统老菜，一般饭馆还真没有，想吃的话可以自己动手试试，说不定你会爱上它。

材料：

大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。

做法：

1.香菜洗净，去根去叶。茎切段。叶子留作他用。

2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。

3.锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。

香菜炒鸡蛋——一道很平常的家常菜,做法简单,材料少,味道鲜美,不仅容易上手,也是招待客人的最佳选择,老少皆宜,简单易做。

原料：

鸡蛋3个、香菜300克。

调味料：

盐、胡椒粉、花生油各适量。

制作方法：

1．香菜择洗干净，切段；鸡蛋磕入碗中，打散，和盐、胡椒粉一起调匀，待用

2．炒锅置火上，倒油烧热，放入香菜段，翻炒至香菜变软，倒入打匀的鸡蛋，翻炒至鸡蛋凝结成块即可。

拌香菜——地道农家菜，特别简单，突出香菜的清香味。

将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

香菜拌毛蛤——香菜加蒜蓉刚好盖住蛤肉的腥味，大饭店里都这么做，高价售卖，口碑还不错。

1.蒜捣碎成泥，毛蛤洗净，放开水锅中煮开口，取出毛蛤肉，用原汤洗净待用。

香菜切段，与蛤肉混合，调味：蒜泥，酱油，味精，鸡精，少许白糖，香油，香醋拌匀装盘即可。

蒸香菜——吃过土豆蒸的洋芋擦擦，胡萝卜，白菜，酸菜之类等等。那你吃过蒸的香菜吗？请看下面做法很简单哦！而且味道很好吃，香菜的香味浓郁。

香菜清洗干净，切段，简单调入基本味，拌入少量面粉，抖散。

大火上汽，上蒸笼，铺上湿笼布，把拌好的香菜均匀的摊开，盖上锅盖蒸10分钟即可。

最后调一个自己喜欢的汁儿，拌匀就可以开吃了。

香菜炒蒜苗如何做，味道真的不错，营养也丰富十足呢？

爱吃香菜得人，一定会对香菜沉迷。但是如果你闻不习惯香菜的香味，不喜欢它，估计会尤其抵触它。要不爱它要不恨它，好像并没有正中间挑选，那今天就做个简单又好吃的家常菜式，可以尝试去迷上它哦！

第一步

蒜苗炒香菜的做法食物香菜7两蒜苗3根盐适量小辣椒大半个植物油2勺动物油少量/方式将香菜清洗沥干水分，并掰成小碎段预留。

准备好所有材料，蒜苗洗净切断，里脊肉切条用淀粉抓一下，并掰成小碎段预留放入蒜苗继续翻炒，依次放入耗油、喜欢吃辣椒的话也可以切2个青椒，将尖椒也切成丝预留。蒜苗炒香菜的做法将菜锅热后放入少量油，有生猪肉得话可以适当的放一点，姜切片备用。起锅，锅里放适量油七分热放入里脊肉翻炒一会少放一点料酒，继续翻炒。

第二步

然后放入姜、十三香翻炒一会，蒜苗炒香菜的做法食物香菜7两蒜苗3根盐适量小辣椒大半个植物油2勺动物油少量/方式将香菜清洗沥干水分，并掰成小碎段预留放入蒜苗继续翻炒，依次放入耗油、生抽、糖、盐翻炒。翻炒一会断生准备出锅。

第三步

蒜苗炒香菜的做法将蒜苗切段儿，喜欢吃辣椒的话也可以切2个青椒，将尖椒也切成丝预留。蒜苗炒香菜的做法将菜锅热后放入少量油，有生猪肉得话可以适当的放一点，待油热后放入青椒翻炒片刻后放入蒜苗翻炒。

蒜苗炒香菜的做法放入香菜和红辣椒丝开展翻炒2分钟待菜7分熟时放入盐后再次翻炒2min，别把菜炒太去世了。蒜苗炒香菜的做法熄火摆盘出锅就可以。

香菜肉丝在家应该怎么做？

香菜肉丝做法是非常的简单的，就是把香菜、辣椒丝和肉丝在一起炒，但是在炒制的过程中，也确实是有很多需要大家注意的地方，小编现在就给大家说一下香菜肉丝的做法。

香菜肉丝用料简单，口感非常的清爽

其实大家都知道肉，它不论怎么炒都会有一点腻腻的感觉，但是用香菜去炒肉丝，就会把肉丝里面的油腻感给中和掉，吃起来也还是非常香的。虽然在我们的日常生活中，香菜只是一个配料，但是，它一旦和肉丝炒在一起的时候，就会成为主角，因为它很抢味。首先，我们要买一块里脊肉，然后用刀切成丝状，把切好的肉丝，放到水里面浸泡一会去血水，捞出来后用料酒、酱油稍微的腌一下。然后我们把香菜洗净去根，再把它切成一段一段的，这样更方便我们嚼烂。

香菜肉丝百吃不腻，下饭利口

我们起锅烧油，把肉丝放到锅中干煸一会，过程中不要再放任何的调味料，等把肉丝煸出香味，而且它有一点稍微发白了，我们就把香菜放进去，随后再加上酱油，食盐，五香粉这些东西去调味，如果大家喜欢吃香辣肉丝的话，就可以在里面放一些干的辣椒段，也可以放一些青椒丝，把这些东西一起炒。炒到什么程度就可以出锅了呢？要炒到香菜完全都已经软掉，就可以出锅了。这道菜最大的特色就是特别下饭。香菜会让肉丝变得不是那么的油腻，而香菜又吸收了肉的油脂，吃起来香味就更浓一些，这道菜，是我们百姓餐桌上的一道家常菜。

香菜肉丝制作有窍门，大家需要掌握一下

很多人都说炒肉丝的过程中，一个不留意就可能把肉丝给炒老了，如果把肉老了，香菜的味道就不容易进去了。其实想要保证肉丝的鲜嫩，有以下几点方法。第一个，就是我们把肉丝切好之后，可以放到热水中里面去焯一下，这样就可以保证它水嫩的口感。另外，我们在腌制的过程中，也可以少放一点酱油和食盐，因为它们会逼出肉丝里面的水分的。而且大家一定要在最后才放入香菜，因为香菜特别的好熟，很容易会被炒烂掉，这样它的香味能够释放的更彻底。

香菜其中有非常多的维生素，很有益于身体健康，肉丝里面有很丰富的蛋白质，吃起来鲜嫩可口。要注意，香菜不要炒的太老，否则会发苦。

家常菜丨素炒香菜的做法8种，香菜怎么炒好吃？

关于香菜的十大好处

1、香菜治麻疹：

香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症；或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1?2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。

2、香菜治伤风感冒：

香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。

3、香菜治胃寒痛：

香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。

4、香菜治呕吐：

反胃鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

5、痔疮肿疼与脱肛：

香菜煮汤，用此汤薰洗患处。

6、胸膈满闷：

芫荽子研末，每次3克，开水吞服。

7、香菜治高血压：

用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

8、香菜治消化不良、食欲不振：

芫荽子（果实）6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

9、呃忒：

罗勒叶6克（鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。

10、香菜治眼角膜生翳：

种子1－2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。

但是香菜并不是所有人都能吃的。

1．香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

2．但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

1、花生米拌香菜

主料：

香菜(150克)、花生米(80克)

调料：

生抽(适量)、大蒜(2瓣)、调和油(半碗)、盐巴(适量)、辣椒油(半勺)、凉拌醋(1汤匙)

做法：

花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水。

倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起。

在炸花生米的时候，把香菜洗净切好大蒜切碎备用。

沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。

放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦。

倒入凉拌醋、生抽、倒入辣椒油搅拌入味。

再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

小贴士：

香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻热毒壅滞者不宜食用香菜。

花生米趁热倒入醋，醋会入味。但是花生米就不那么脆了。如果喜欢脆脆的花生米就要等凉了在下如醋，炸花生米看到肉有些微黄就立即起锅。花生米捞起的时候里面依然是高温，所以不能等到很黄在捞起。这时候捞起就会焦了，有些微苦影响口感了。

切香菜的时候要用熟食砧板，最好选无公害绿色香菜这样健康一些。

2、香菜炒竹笋

食料：

主料：竹笋(110g)

辅料：香菜(适量)

做法：

1、竹笋清水泡发

2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点

3、香菜切段

4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀

5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可

3、香菜拌皮蛋

主料：

皮蛋(两个)、香菜(15克)

做法：

1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。

2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。

3、取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。

4、取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面。

5、把蒜茸撒在皮蛋上。

6、把调好的味汁浇在上面即可食用。

4、香菜煎饼

用料：

香菜、面粉、盐、油、鸡蛋

做法：

面粉加一个鸡蛋加水搅拌均匀至稀糊状态。

香菜洗干净切碎加入面粉。加一点盐，如果喜欢的还可以加胡椒。

平底锅热锅入少量油。（整个锅底蒙上一层即可，如果是不粘锅我更喜欢不放油更健康）

用勺舀一勺面糊倒入锅中摊开，小火煎至两面金黄即可。

煎好的饼抹上老干妈卷起来切成小段就可以开吃啦！

5、鲜虾皮拌香菜

食料：

主料：虾皮50克香菜350克

辅料：酱油味精香油各适量

做法：

1，将香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水，切段。

2，虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油，拌匀即成。

6、香菜豆腐皮

食料：

原料：豆腐皮、香菜、干红辣椒

调料：食用油、酱油、盐、鸡粉

做法：

1、豆腐皮切丝;香菜摘洗干净切成小段。

2、炒锅热油，放入干红辣椒稍微煸炒一下后，倒入豆腐皮丝煸炒均匀。

3、倒入酱油炒匀，放入盐和鸡粉调味，最后放入香菜翻炒一下即可出锅。

小贴士：

1、豆腐皮有咸有淡，可以根据情况酌情添加酱油和盐的用量。

2、豆腐皮在锅里多炒一会，味道会更好。

3、放入香菜之后，翻个滚就可以出锅，不宜炒得时间过长。

7、香菜肉丝拌拉皮

食料：

主料：东北大拉皮(150克)、肉丝(100克)、香菜(2根)

调料：黄豆酱(适量)、淀粉(适量)、生抽(适量)、醋(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)

做法：

1、将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；

2、泡软后捞出来放入凉水中；

3、将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀；

4、肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀，腌制五分钟；

5、烧热锅，下入一半蒜末，煸炒出香味；

6、倒入腌制肉丝翻炒；

7、肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；

8、翻炒均匀后加入水淀粉；

9、最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；

10、将泡好的大拉皮垫入盘中底部，将炒好的肉丝放在上面；

11、再放入还剩余一半的蒜末；

12、最后放上香菜碎即可；

13、吃时搅拌均匀。

小贴士：

1、大拉皮先放入热水中泡软，马上再捞出放入凉水中，最后控干水分，加入橄榄油拌一下；

2、肉丝先码入底味腌制一下，烧热锅，放入一半蒜末，煸香后加入肉丝，肉丝煸炒变色后加入黄豆酱翻炒，再加入水淀粉勾芡，最后缴入盐等调味即可；

3、装盘，最下面放上大拉皮，倒入肉丝，再将剩余的蒜末和香菜放在上面；因为肉丝酱比较多，用它来拌足够香了。如果喜欢吃醋，最后只需加点醋拌入即可

8、红油香菜拌肚丝

食料：

主料：牛肚(一副)、十三香卤料(一包)、香菜(适量)、蒜蓉(2瓣)

调料：生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(2勺)、糖(1大勺)、五香粉(1小勺)、盐(少许)、豆瓣酱(2勺)、辣椒油(1勺)、香醋(1小勺)

做法：

1、牛肚洗净放入锅内烧开去污物洗净

2、分割成几块放入压力煲内

3、加入料酒生抽老抽盐五香粉姜蒜香叶豆瓣酱2勺糖和十三香卤料包，适量水

4、压力煲选择牛羊功能，口味选择浓郁，全程大约40分钟

5、结束后浸泡在锅内1-2小时左右

6、卤牛肚切薄片

7、加入香菜段和蒜蓉、辣椒油、调料拌匀，腌制片刻即可

小贴士：

卤牛肚加入豆瓣酱很关键大家可以试试卤好浸泡1-2小时会更入味，这步尽量不要省

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香菜怎么做好吃又简单

香菜是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，刚开始我也是不喜欢它的味道，但是自从我在邻居家阿姨尝了一次后，就深深的喜欢上了它，不知道在座的各位喜不喜欢。今天给大伙们介绍的就是几种它的日常做法，喜欢你们会喜欢。

香菜肉丝的做法：香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。

香菜煎鸡蛋的做法：香菜切末，与三个蛋、盐拌匀。起一油锅，将蛋液倒入，两面煎熟就可以啦。

香菜猪肉饼的做法：香菜切碎，备盆，将所有材料放进盆内。搅拌均匀。热锅，下油，煎至双面金黄，起锅放五分钟，切片，上盘。

香菜鱼丸汤的做法：锅中放入500g水，烧沸后倒入香菇片、蟹味菇和鱼丸烫30s捞出，沥干待用；锅中倒入500g水、香菇片、蟹味菇、鱼丸和30g黄酒（约两汤匙），大火煮开后改小火煮7分钟。根据个人口味加入鲜汤料包，撒上香菜，淋上麻油即可。

香菜牛肉丝的做法：将牛肉丝，加精盐，料酒，耗油，淀粉拌匀，待用。香菜洗净，小红椒切末，青红椒切丝。锅放油烧热，下牛肉丝滑散，捞出待用。锅底放油，放入剁碎的豆豉，姜，小红辣椒煸炒至出香味。下入牛肉丝翻炒，随后加辣椒翻炒，加盐，料酒，酱油，味精，白糖，十三香粉，我还加了少量老干妈油辣椒。最后下入香菜翻炒后，打芡出锅即可。

凉拌香菜的做法：洗净切好的香菜放碗里，锅里放少许油把切细的辣椒、姜、蒜粒放锅里爆炒香；加糖、香油、醋、酱油，喜欢辣一点的还可以加一些辣椒油，调成料汁，浇在香菜上，洒上芝麻粒拌匀即可食用。

香菜单独做一道菜，要怎么样才好吃？

香菜是我很喜欢的一种蔬菜，它有着十分独特的香气味道，正是这份味道，才使人们对它的喜好产生了分歧，所以常常拿香菜来做好吃的。

说起香菜，觉得它很独特，香菜在我们这里的用外比较多，它虽然是一种蔬菜，但是我们生活中又常把它当作调味品来用，放入菜、汤，面，馄饨，火锅中，有很好的增香提味作用，所以也是家里常备的一种蔬菜；香菜既可以当主菜也可以做配菜，更可以只做点缀，生活中又有装饰的作用，可以用它来给餐盘垫底，可以用来给菜点做点缀；而香菜更大的作用应该是能够去腥除膻去异味，这个作用能运用到很多地方……

当地吃香菜的比较多，无论是凉拌菜，炒菜，熬汤都喜欢放上点，既能增色，又能提味，还能掩盖腥膻和异味，香菜既可以做配菜，也可以当主菜，香菜单独做一道菜，要怎么做才好吃？那就是我们当地很有特色的两道家常菜，就是以香菜来做主菜的，第一道“香菜炒肉渣”，是很多菜馆里的保留菜品，也是寻常百姓家经常做的美味佳肴；第二道“凉拌香菜”，鲜香美味，意想不到的好吃，快来看看怎么做的吧。

【香菜炒肉渣】的特点——

这道菜的特点：这其中的肉渣是为了增加香味，常用的是猪肉或者牛肉，肉渣可以根据自己的喜好切成肉粒(有颗粒感，炒出来饱满有弹性，既滑又嫩，很有口感，肉粒最好是要提前上浆处理后再炒);肉渣也可以是剁碎的肉末(这种的肉末不需要上浆处理，直接上锅炒，炒出水汽，炒出来的肉渣干香劲道，越嚼越香)，香菜相应地可以切段(配肉粒)，也可以切成碎状(配肉末)，所以说这道菜有两种做法，都很好吃。香菜炒着吃，最好选择大棵的香菜，炒出来出菜多，而且很脆嫩适口。

【香菜炒肉渣】的具体操作步骤如下——

【食材】香菜200克，猪肉150克，姜末蒜末各5克，喜欢吃辣的可放入适量的干红椒段。

【调料】盐3克，糖2克，料酒10克，生抽20克，老抽3克，少许胡椒粉，淀粉3克。

【具体的流程】

香菜去根去黄叶烂叶，洗干净切成小段备用，香菜根可留着，腌一腌裹糊炸着吃，不浪费而且很好吃。

把姜切成末备用，大蒜拍碎剁成末备用。

把猪肉先切成薄片，再切成细丝，然后再切成肉粒放入小碗中，加入少许盐，10克料酒，3克老抽，少许胡椒粉，抓拌一下，淋入少许水，搅拌均匀，让水分吃进去，加入3克淀粉，继续抓拌均匀，腌制几分钟备用。

起锅烧油，油热润锅四周后倒出，加入凉油，把肉粒倒入滑炒，炒至肉粒变色，把姜蒜末放入炒香，这时把香菜段放入，加入盐3克，糖2克，生抽20克，快速翻炒均匀，炒至断生，即可出锅装盘。

【凉拌香菜】的特点——

简单易做，只需简单一切，切成段，调个万能凉拌汁，几分钟就能搞定，如果再加上把油炸花生米，增香提味更完美，鲜香味美，下酒下饭总相宜。凉拌香菜最好是选择鲜嫩一点的，小棵的，这样的香菜又脆又嫩，很适合凉拌。

【凉拌香菜】具体的操作步骤如下——

【食材】香菜300克，炸好的花生米(凉锅凉油放花生米炸，不断搅拌，炸至有噼里啪啦响声，小火慢炸，炸至没响声时，捞出花生米控油冷凉即可，也可以用烤的花生米，只要是酥酥的花生米就行)一小把，10克葱花，10克蒜末，5克辣椒粉。