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毛豆保存方法如下：

1、可以带皮保存，有的朋友说不能清洗，但是我感觉还是清洗一下比较好，清洗干净必须晾干水分，加入少许的白酒拌匀，装入保鲜袋密封入冰箱冷冻保存。

2、把毛豆剥开，毛豆粒开水下锅进行焯水，大概三十秒捞出立即过凉，控干水分，入保鲜袋密封入冷冻室保存。

3、锅内加入适量油，下入清洗干净控干水分的毛豆粒，小火炒制一下，倒出晾凉密封入冷冻室保存。

4、剥好的毛豆粒，加入适量食用油拌匀，装入保鲜袋密封，也是冷冻保存。

毛豆怎么保存 保存毛豆的方法

1、冷藏保鲜法。把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月。

2、直接冷冻法。将剥好的毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里(饮料瓶最佳)吃的时候方便取出，哪怕是冻在一起了，瓶子敲打几下就可以了，把装好放进冰箱冷冻，想吃的时候取出，鲜嫩美味，这种比冷藏保鲜，保存时间稍微长一些。

3、焯水冷冻法。在毛豆快要过季节的时候，尽量多买些，这样冬天吃的时候才会和畅快。先将毛豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来溧水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。一定是冷冻层。这样，等到冬天，随时都可以拿出来烧着吃，吃的时候取出化冻就可以了，保存时间长达一年之久。

1、焯水法

毛豆粒放沸水中焯水，加少量食盐和食用油，可以保证毛豆翠绿不变色。大概煮20-30秒至半熟，捞出放凉水中浸泡凉透，自然晾干后用保鲜膜或密封良好的透明袋装好，放于冰箱冷冻室冷藏。这种方法保存的毛豆还是和新鲜毛豆一样，能保存半年不坏。

2、裹油法

毛豆粒放热油中煸炒一遍，只要毛豆粒完全裹上油就可以。摊开凉透分小包用保鲜膜密封装好，放冰箱冷冻保鲜，食用的时候只要拿出一小包即可。这种方法和焯水法差不多，毛豆也能保存半年之久还是新鲜如初。

3、直接冷冻法

将毛豆或毛豆粒清理干净后，放太阳底下或通风处晾置一段时间，保证其表层是干燥的，用保鲜膜或密封性好的袋子（保鲜盒）装起，放冰箱冷冻。只要细节处理好，保存的毛豆也能保存20-30天的时间，毛豆依然是新鲜的。

毛豆的挑选方法

1、挑选颗粒饱满的毛豆

毛豆颗粒饱满，则毛豆较为新鲜，不然有些毛豆是已经放了很多天的了。

2、挑选颜色为青色的毛豆

如果毛豆表面有些黄色，说明毛豆可能有点太熟了，而我们要选择表面全是青色的毛豆，这样做出来的盐水毛豆才可口。

3、挑选表面毛较多的毛豆

这样的毛豆，没有被过多的损坏过，吃起来也比较新鲜。

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