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一、结晶后用筷子插，未结晶时看颜色

一般来说，正常的蜂蜜在温度低于十四度时开始结晶，结晶体一般都是洁白色的类似于油脂般的透亮晶莹的晶体。

如果用筷子插的话，是可以一插到底的。

但是如果是假的椴树蜜，例如用白糖熬的，结晶以后根本插不动，而且结晶体是很硬的。

在温度高于十四度时，椴树蜜呈液体，但是看上去不是完全透明的。

如果用筷子点一下椴树蜜，会发现椴树蜜拉成丝。

而且在光下看，真正的椴树蜜是白色的，透光性也比较好。

而且，我们也可以看椴树蜜是否会结晶，一般来说，大部分椴树蜜在冬春季节都是会结晶的，结晶会是白色或者浅黄色的。

但是假的椴树蜜在冬春季节就不会结晶或者不容易结晶。

二、看泡沫

如果是真的椴树蜜，我们用力摇晃它们，在蜂蜜上会出现一些白色的泡沫，而且在天气热的时候摇晃，有一些椴树蜜还会溢出容器。

如果是假的椴树蜜就不会产生上述的情况。

三、凭味觉分辨

如果是真的椴树蜜，会有花香味还会在入喉之后产生辛辣的感觉；

如果是假的椴树蜜，则没有花香味和辛辣感。

凭这一点也可以分辨出椴树蜜的真假。

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