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小米粥是很多人爱吃的一种粥类，小米粥营养丰富，色泽金黄，也最为人熟知的是它的养胃效果很好，有很多人喜欢在晚上熬小米粥来吃，那么小米粥有什么营养价值？那么晚餐吃小米粥对睡眠好吗?

小米粥有什么营养价值

小米也叫粟米，是北方地区的主粮之一，因其去壳后颗粒很小，故称为小米。小米虽小，但其营养价值却很高，它含有维生素E、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、核黄素、纤维素以及微量元素钙、铁、锌、铜、锰、钾、钠、磷、镁等，特别适合老人、小孩和身体虚弱的人食用，被称为“黄金米”。小米营养全面，性微寒味甘，具有健脾和胃、安神养心、滋阴养血、清热除烦等功效，所以连营养专家都说“小米最养人”。

小米粥怎么做最补

食材：小米、枸杞、红枣

做法：1、小米洗净加水浸泡30分钟左右；

2、红枣洗净去核、枸杞洗净，备用；

3、泡好的小米再加入适量清水煮开后加入红枣、枸杞，转小火慢慢熬煮至粘稠即可，熬煮过程中要不断搅拌，以免糊锅。

小米虽好，但为了膳食均衡，可以在小米中加入其它食材一起熬制；另外，小米淀粉含量高，小米粥易消化，食用后容易被身体吸收，所以糖尿病患者需慎食，以免造成血糖波动过大。

1、浸泡小米 小米粥用电饭煲煮制的时候需要提前把小米见泡一下，浸泡时可以取适量的小米用清水淘洗干净，然后再放入到电饭煲中加入适量清水，浸泡半小时左右就可以。

2、小米粥的煮制 等小米浸泡半小时左右以后要把电饭煲的锅盖盖好，然后接通电源，按下煮粥键，让电饭煲自动工作，大约20分钟左右，锅中的小米粥就能煮好，而且软糯粘稠，口感特别不错。

小米粥用电饭煲煮制，特别轻松省力，而且也很简单，但是想让煮出的小米粥粒粒开花香浓顺滑可不是一件容易的事，只掌握上面两步煮出的小米粥口感根本达不到人们所想的样子。平时用电饭煲煮小米粥，煮好以后不要急着取出，应该让它在电饭煲中闷置一段时间，最好是2到3小时左右，这样才能让电饭煲中的小米粥变得软糯粘稠。

晚餐适量的吃小米粥对睡眠是有帮助的。 小米中的色氨酸在人体内代谢生成5-羟色胺，它能够抑制中枢神经兴奋度，产生一定的困倦感。同时，5-羟色胺在人体内进一步可转化生成褪黑素，褪黑素被证实有确切的镇静和诱发睡眠作用。晚餐主食中加些小米应该是一个不错的主意，有利于提高进入脑内的色氨酸数量。

熬小米粥之前，小米最好可以提前浸泡上一个小时，然后按照米和水1：15的比例，一次性加足水之后烧开，然后放入小米，用大火烧开之后，撇净浮沫就能转成小火耐心的等待，不过煮小米粥的时候是不能太稀薄的，而且淘米的时候不要用手搓，也不能长时间的浸泡，或者用热水淘米，否则会导致小米粥变稀。

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