很多小伙伴比较关心寿司 反卷(寿司反卷的做法和材料窍门)，本文带大家一起看看寿司 反卷(寿司反卷的做法和材料窍门)。

寿司是日本的特色小吃，制作方法其实并不复杂，很多人觉得寿司不好卷，经常卷不紧，而且不好切，其实非常简单。

下面我把寿司的做法分享出来给大家:

1.米和水的比例

寿司米淘洗干净，控干水分，盛入电饭锅中，按米和水1比1的比例掺入清水，注意:一次煮的寿司饭五份以上，就应当减少水的用量，比如6碗米只需加5碗水即可，如果想增加饭的粘性，可以在米中加入少量的糯米

2.盐，糖，醋的比例

寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐，糖，醋按1比5比10的比例调制而成，调制时将盐，糖，醋和匀，放入锅中加热，晒凉后即可使用，注意加热不可令其沸腾，以免降低醋味。

3.醋和饭的比例

调制寿司时，通常将一碗寿司醋加入到五碗寿司饭中，搅拌均匀即可，注意寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时用木勺和木质器皿，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”以其均匀

4.寿司风味

正宗的寿司可以有酸，甜，苦，辣，咸等多种风味，因此吃寿司时，应该根据寿司的种类来搭配调料，比如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片，鲜虾等，需要蘸浓口酱油并涂抹适量芥末，而吃手握寿司时就不能蘸酱油，这样才能吃出它的原味，

除了浓口酱油和芥末外，寿司还有一种更加重要的调料:醋姜，吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于提味，而且可以使寿司变得更加清新味美

下面我将日本寿司卷法图解发出希望能帮到你:

1步

2步

3步4步

5步

6步

希望能帮助你，谢谢

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